豫菜美食推荐 八宝烧鸡 特色压轴菜 香味浓郁 吃着就是香
说起豫菜大家都会想起中国八大菜系 , 而传统的豫菜为八大菜系之母 , 其讲究扒 , 蒸 , 煮等 , 而现在豫菜集成了南北双方特色 , 今天给大家推荐一套八宝烧鸡 , 八宝烧鸡相比传统的八宝袋而用整鸡取作为口袋将食物放入其中 , 其做出来口感更加的鲜美好吃 , 话不多讲 , 我们直接开始吧
【1】八宝烧鸡的食材准备
首先准备整鸡一个 豌豆 火腿海参 香菇 冬笋 胡萝卜 干贝鱿鱼 , 豌豆 食用盐 料酒 味精
【2】八宝烧鸡的制作过程
首先将整鸡清洗干净 , 然后将整鸡去骨 , 去掉鸡嘴 , 鸡爪等加工成布袋鸡 , 然后将加工好的整鸡用清水冲洗干净 , 备用 , 接着将香菇 , 去蒂泡发 , 接着将干贝处理干净 , 接着放入碗中 加入适量的清水 , 放上蒸笼 , 待蒸熟后 , 最后取出来撕碎 , 接下来我们处理鱿鱼 , 首先将鱿鱼干放入清水中浸泡 , 待这只鱿鱼变大透明的时候 , 富有弹性的时候 , 接着冲洗干净 , 放入清水中泡备用 , 我们将冬笋洗干净备用 , 最后再将胡萝卜洗干净备用 , 在处理完上面的之后将香菇 , 海参 , 胡萝卜 , 鱿鱼 , 冬笋切片 , 再切丁 , 然后用开水烫一下 , 接下来就香菇丁 , 海参丁 , 胡萝卜丁 , 鱿鱼丁 , 冬笋丁一起倒入大碗之中 , 然后在碗中倒入食用盐 , 料酒 , 味精 , 搅拌均匀 , 待搅拌均匀之后 , 将所有的材料一起从鸡胸口的位置倒入鸡肚子之中 , 然后再用鸡肠和竹笋将鸡胸口扎上备用 , 然后接着准备一口锅地锅中倒入清水然后放在火烧 , 接着倒入味精 , 料酒 , 食用盐 , 最后放上蒸笼 , 最后将整鸡放入蒸笼之中一起蒸煮 , 大约两个半小时出锅即可食用 , 一道美味的八宝烧鸡做好了 。
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