豫菜的十大名菜之一，炸紫酥肉，你吃过吗？吃一口让人回味无穷今天和大家分享一道美食

今天和大家分享一道美食，是豫菜中的一传统名菜，豫菜虽然不属于八大菜系之一，却一直有着八大菜系之母的美誉，豫菜的历史非常悠久，有各种各样的招牌菜，其中这道炸紫酥肉就是非常有特色一道名菜，这道菜是以猪肋骨肉为主料，经过各种的烹制手法制作而成，制作出来色泽鲜亮，外焦里嫩，肥而不腻，口味极佳，有着赛烤鸭的美誉。

【1】准备食材

首先我们准备好制作美食的主要食材和配料：一块带皮的硬肋猪肉，葱姜，花椒，食盐，八角，味精，黄酒，花生油，甜面酱等。

【2】制作过程

首先我们把买好猪肉切成长条状，我们准备一个干净的锅里面加入适量的水，然后把猪肉放入锅中，用大火把猪肉煮透，捞出来，把煮好的猪肉清洗干净，确保皮上面没有了杂物，准备一个干净的大碗，把肉放入碗中，我们把葱姜清洗干净，切成葱末，姜片，放入碗中，加入花椒，掰碎的八角，再加入适量的食盐，黄酒，味精，然后再加入适量的清水，把猪肉腌制一下，腌制的时间越长越好，最少要腌制两小时。猪肉腌制好以后，我们把碗放到一个蒸笼上面，用大火，把猪肉蒸一下，蒸好之后我们把猪肉取出来晾凉备用。