材料：

常温奶、蛋清、火腿、虾仁、坚果、盐、油

做法：

1.三个鸡蛋分别磕破 ， 取蛋清 。

2.取150毫升牛奶放入碗中 ， 加入蛋清 。

3.再将一小碗水淀粉和其混合 ， 充分搅打均匀 ， 使原材料完全混合 。

4.坐锅倒油 ， 四成热时下入牛奶 。

5.用勺子轻轻翻炒 ， 动作不要太大 ， 至牛奶逐渐成型 ， 即可出锅 。

6.撒上少许白糖或果料 ， 即可食用 。

这道菜的口味是咸鲜顺滑 ， 脂香浓郁哦 。 制作方法看上去很简单 ， 其实还是需要多多操练几次才能掌握火候的——热锅后开小火慢炒 。 完美的炒牛奶应该是这样的：看上去好像是凝固了的固体 ， 但是吃起来却像浆一样浓郁醇香

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