大蒜拍碎、生姜切片、大葱挽结 ， 干净热锅下油 ， 把葱姜蒜爆香 ， 再把鱼段下锅两面煎至金黄 ， 再加入适量的料酒去腥提香 ， 最后加入适量的开水 ， 大火烧开 。 这时候能看到锅中会有不少的浮沫出现 ， 这些浮沫需要撇干净 ， 这样的汤底才会味道清甜 ， 颜色澄白 。

----家中有产妇或术后病人 请多给他们煲黑鱼汤喝 这样伤口愈合才快//----

把浮沫撇干净后 ， 盖上锅盖 ， 转小火再煲上十五分钟 。 在出锅前加入适量的食盐、味精等 ， 即可装盘出锅 。

黑鱼汤不但味道鲜美 ， 汤底洁白 ， 而且有很好的促进伤口愈合的功效 。 要是家里有刚做完手术的病人或者生育后的妇女可以多做给他们吃哦！

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