【步骤】1、首先开始处理食材 ， 根据自己的食量选取一定量的干米粉 ， 拿出一个大一点的碗 ， 干米粉放入碗中 ， 然后倒入温水 ， 让干米粉完全的浸泡在温水中 ， 把干米粉浸泡几分钟 ， 米粉泡软以后捞出来沥干水分备用 。 因为米粉非常细 ， 所以五六分钟左右就能泡好 。

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2、准备其他配菜 ， 菠菜先用手撕成一块块的菜叶 ， 然后浸泡在盐水中杀菌 ， 泡好之后捞出来沥干水分备用；火腿切成丝备用；胡萝卜用清水冲洗干净之后 ， 削去表皮 ， 切成胡萝卜丝备用；小香葱清洗干净之后 ， 切成葱花备用；拿出一个干净的小碗 ， 把准备好的鸡蛋磕入碗中 ， 用筷子把鸡蛋打散 ， 搅拌均匀以后备用 。

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