吃多了山珍海味,来尝尝大叔做的章鱼小丸子,外酥里嫩,家人喜欢( 二 )
大叔一直很喜欢吃章鱼小丸子 , 尤其是上面那一层蓬蓬松松 , 木纸片儿一样的东西 。 每次买一盒小丸子 , 恨不得让人给上半盒那玩意儿 。 这个东西 , 就是木鱼花 , 也有人叫它柴鱼片 。 它的口感和它的外形一样轻盈 , 明明塞进嘴一大口 , 可入口的瞬间仿佛就都融化掉了 。 丝丝淡淡地鲜咸味 , 开始似有若无地在唇齿间萦绕 , 最后还余留一点嚼头让你咂摸玩味 , 实在是妙!今天大叔下厨房教你做章鱼小丸子 , 希望你吃的开心~
熟章鱼肉一块、低筋面粉40克 , 淀粉20克 , 鸡蛋一个 , 圆白菜一片 , 日式酱油或生抽一勺、木鱼花适量
1、首先把面粉和鸡蛋加入100克水 , 一勺生抽搅拌成无颗粒柔滑面糊 , 章鱼切小粒 , 香葱圆白菜切碎 , 粉和水的比例是60:100 , 再加一个鸡蛋 , 搅匀至柔滑无颗粒备用即可;
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