2、青椒（也可加入红椒更好看）洋葱切片 ， 大蒜 ， 生姜 ， 干辣椒切小块备用 。

3、腌制好的牛蛙会出水 ， 还有多余的黄酒 ， 用篮子滤干备用 。

4、热火倒油 ， 开小火 ， 依次放入生姜 ， 蒜子 ， 干辣椒 ， 大蒜段 ， 洋葱煸出香味 。

5、大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白 ， 加入一匙黄酒 ， 两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色 。

6、加入大蒜段 ， 辣椒 ， 盐 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 花椒粉继续大火爆炒一分钟 。 因为之前放了生抽黄酒 ， 所以不用加水

7、最后放入适量老抽调色 ， 翻炒片刻即可出锅

青椒虾仁炒蛋

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