在块茎贮藏期间 ， 呼吸强度大 ， 需氧多 ， 放出的二氧化碳也多 。

在通气良好的情况下空气可进入薯堆 ， 进行良好的气体交换 ， 不会引起缺氧和二氧化碳的积累 。

但如果通气不良 ， 就会引起组织窒息而产生“黑心” ， 二氧化碳过多还会影响种薯活力 ， 造成发芽率降低 ， 而且块茎在贮藏期间还会产生一种抑制发芽的挥发物 。

因此 ， 进行气体交换 ， 加强通风管理也是重要环节 。

四、抑芽剂使用

抑芽剂的使用只是针对加工薯而言 ， 由于加工薯贮藏温度较高 ， 马铃薯过休眠期后 ， 容易发芽 ， 影响质量 。 为了防止块茎发芽 ， 可以使用马铃薯抑芽剂 ， 以达到保质保鲜的目的 。

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来源：中国马铃薯交易网

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