----这菜发黄了千万别吃 当心有害//----

西兰花被认为是最抗癌的食物 ， 那么如何的烹饪才会达到抗癌的作用呢？

烹调西兰花最好的方法是 ， 将其隔水蒸5分钟 。 当西兰花变成亮绿色的时候 ， 其抗癌作用最强 。

西兰花是公认的抗癌明星

西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源 ， 其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键 。 一旦黑芥子酶遭到破坏 ， 萝卜硫素也就没有抗癌作用了 。 因此跟其他烹调方法相比 ， 西兰花隔水蒸5分钟左右 ， 黑芥子酶保持得最好 ， 这样做出来的西兰花更抗癌 。

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