劣质盆菜请消失( 三 ) ：GloriaChung：最应该消失的食物是盆

所以这十年，见到盆菜我就憎。不能够好地地煮几个菜分开来吃吗？一定要吃有汁的食物吗？「你试吓煮吖！」十几廿张口，要同时吃饭，不是容易的事。盆菜平均一千几百就有一个，加碟菜，功德完满，真是家庭的救星，这点我完全不容置疑。我针对的是行货、劣质、汁多过餸、求求其其，将所有车仔面的料放进去的盆菜。

近年朋友之间聚会，都会吃盆菜，方便吖嘛！好在朋友都有品味，让我吃过好几个好吃的盆菜。第一个是朋友结婚，在围村的，门鳝干、鲮鱼球，不起眼的细节都做得很好，每件食材都有自己的味道，这才是盆菜的意义吧。上星期在帝苑酒店的东来顺，也吃了 3 个非常不错的盆菜，分别是麻辣、羊肉、素菜盆菜。我自己非常喜欢素菜那一个，南瓜粟米的汤底清鲜，盆菜内除了蔬菜，还有扮鲍鱼和海参的蒟蒻，以及近来非常热门的素猪肉 Omnipork 肉丸；羊肉也是心水，羊肉饺、羊杂、羊腩，完全是将羊肉涮涮锅的馅料放在一个煲来。好在盆菜不太大，食物不会沉底，轮回汤汁 3 万遍后，溶化烂掉，反而吃到底，蜂巢豆腐索尽汤汁，真是非常美味；朋友喜欢麻辣，花胶和海参等食材沾上了麻辣味，非常惹味。