特点：大众化的家常菜 ， 或者本地的地方菜 ， 符合本地人的饮食习惯或者本地人从小就喜欢吃的菜 。

定价策略：这类菜一般量要大 ， 价格也亲民 ， 要让顾客感觉到实惠 ， 就像在家里一样 ， 时间久了自然博得大众的好感 。

----用了这套“四步定价法” ， 这家烤鱼店每年多赚50万！//----

5、竞争型菜品

特点：针对竞争对手的特色菜 。

策略：不轻易使用！ 如对手搞价格战 ， 则可以做出和他特色菜类似的菜 ， 并且超过他 ， 价格高于可变成本就卖 ， 这样就能很好地打败竞争对手了 。

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