用了这套“四步定价法”,这家烤鱼店每年多赚50万!( 五 )
----用了这套“四步定价法” , 这家烤鱼店每年多赚50万!//----
如果是大众餐厅 , 那么一定要有十道以内价格在十几元以内的菜品 , 价格高于可变成本即可 。 这部分菜品 , 一定要有技术含量的 , 不要全是家常菜、凉菜、制作简单的菜品 。
3、利润型菜品
特点:竞争对手不好模仿 , 顾客到其他餐厅享受不到 , 且能为餐厅赚取利润的菜品 。
定价策略:可以定价很高 , 但不要太离谱 , 顾客一般点这种菜品也比较少 , 但只要来吃了你就赚到了 。
4、走量型菜品
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