----用了这套“四步定价法” ， 这家烤鱼店每年多赚50万！//----

如果是大众餐厅 ， 那么一定要有十道以内价格在十几元以内的菜品 ， 价格高于可变成本即可 。 这部分菜品 ， 一定要有技术含量的 ， 不要全是家常菜、凉菜、制作简单的菜品 。

3、利润型菜品

特点：竞争对手不好模仿 ， 顾客到其他餐厅享受不到 ， 且能为餐厅赚取利润的菜品 。

定价策略：可以定价很高 ， 但不要太离谱 ， 顾客一般点这种菜品也比较少 ， 但只要来吃了你就赚到了 。

4、走量型菜品

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