作为餐厅老板 ， 在菜品定价方面你是否有这样的困惑？为什么隔壁老王家的菜品很贵 ， 顾客却说便宜！自家餐厅明明没利润 ， 顾客却反应菜价高！无论如何调整菜价 ， 顾客都说不实惠！

答案是你还在用传统的定价策略 。

你是不是经常用下面的公式进行菜品定价：

菜品价格=成本÷（1 - 毛利率）

举例：一道菜品成本价是50元 ， 假设餐厅的毛利率是50% 。 那么绝大部分餐厅的定价在100元左右 。

这就是传统的定价策略 ， 方法并没有错 ， 只是思维方式过于局限 ， 只考虑到企业的成本、毛利率 ， 和利润等 。

而实际上除了这些外 ， 菜品定价要考虑的因素还有很多 。 包括顾客对菜品的认知、菜品在餐厅中的战略定位、竞争对手、市场环境等 。

• 眼科|终于知道为什么不起作用了，眼药水该点到哪里？99％的人都弄错了
• 痔疮一般是哪方面原因导致的？公认痔疮良方，你用了吗？
• 袁泉2个月减掉30斤，从未反弹，只用了2个方法，看完你也会心动
• 养生|甘油三酯从9.5降到2.1，只用了2个月，他的降脂方式值得借鉴
• 因为肚子不舒服，停用了阿司匹林，结果没防住脑梗复发
• 蚝油应该怎么用？好多人都不知道，牢记这4点，以后别再乱用了
• 肌酐涨得快，不一定是肾功能恶化了？也可能是误用了3类药
• 血压偏高用了降压药，血压下来了却损伤了肝肾咋办？这药能用吗？
• 用的好好的抗癌药，怎么突然就不管用了？
• 患者故事：从确诊肝癌到去世，只用了10天