味谷的厨房|不妨多吃这8种食物种子，顺应节气，精神满满过秋天，寒露过后( 二 ) “袅袅凉风动

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8、杏仁
杏仁营养丰富，硒含量是干果中的翘楚，有止咳、润肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果。杏仁可以分成两种，南方杏仁为甜杏仁，北方杏仁为苦杏仁。现在市面上还能见到一种美国大杏仁，味道更佳。苦杏仁味苦，具有较高的药用价值，但具有一定的毒性。我们作为干果食用的一般都是南方甜杏仁。

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以上这些种子都营养丰富，经常食用有益健康，像藜麦可以替代一部分主食。南瓜子、核桃和板栗可以作为很好的休闲食品，但是每天量不宜多哦~#藜麦#寒露#食用收藏
2、莲子
莲子，为睡莲科水生草本植物莲的种子，在我国大部分地区均有出产。秋冬季节，果实成熟，割取莲蓬，取出果实，称为莲肉。深秋季节，天高云淡，干燥少雨，最宜食用莲子作为食补。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳。
3、藜麦
藜麦全名为藜麦香米，藜麦富含氨基酸，包括9种必需氨基酸，素食者想要补充蛋白质就可以选择吃藜麦。藜麦吃起来QQ的，口感像燕麦米，口味像薏仁，好吃又健康，所以受到越来越多人的喜爱。在烹饪之前我们一定要把藜麦提前泡2个小时再煮比较好，这样能激发出种子胚芽内储存的活性，也让后续的烹饪过程更顺利，煮熟时间变得更短。
4、板栗
板栗是可以陪伴整个秋冬的坚果，号称“秋果之王” ，它富含B族维生素和钾、铜、锰等矿物质，而且还是坚果中唯一含维c的，维生素C的含量极高，它不但可以入菜，煮甜品也很不错，味道好又滋补。生板栗的壳很不容易剥下来，其实，只要在栗子划一刀，放锅里煮5~10分钟，刀口裂开，就很容易地连外壳带内皮一起剥下。
5、芝麻
芝麻是我们常见的种子食物，可以用来做芝麻油，芝麻糊。芝麻味道香美，营养丰富，是适合在干燥的秋季进补的食物，能起到滋润皮肤的效果，还对头发大有好处。值得注意的是，芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收。
6、花生
花生是寒露前后的时令坚果类食物，此时大家不妨多吃点花生，好处多多。花生在民间又被称为“长生果” ，它的营养价值很丰富，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品，尤其是水煮或者炖着吃最为营养。
7、核桃
核桃素有“长寿果”之称，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。它含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，对补充身体能量需要，调节身体平衡有较好的帮助。挑选核桃的时候，同样大小的核桃，如果越重说明核桃仁越饱满，核桃仁也就越多，好的核桃闻起来有股清香味，如果闻起来有酸味或者是霉味时，就不建议大家购买了。
8、杏仁
杏仁营养丰富，硒含量是干果中的翘楚，有止咳、润肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果。杏仁可以分成两种，南方杏仁为甜杏仁，北方杏仁为苦杏仁。现在市面上还能见到一种美国大杏仁，味道更佳。苦杏仁味苦，具有较高的药用价值，但具有一定的毒性。我们作为干果食用的一般都是南方甜杏仁。
【味谷的厨房|不妨多吃这8种食物种子，顺应节气，精神满满过秋天，寒露过后】以上这些种子都营养丰富，经常食用有益健康，像藜麦可以替代一部分主食。南瓜子、核桃和板栗可以作为很好的休闲食品，但是每天量不宜多哦~