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秋天是吃萝卜的季节 ， 很多人只知道秋季吃莲藕 ， 吃莲藕不如吃萝卜 ， 白萝卜营养价值最高 ， 煮萝卜汤的营养最容易吸收 ， 搭配豆腐一起煮 ， 汤汁营养均衡 ， 口感鲜香细腻 ， 好处多多 ， 非常适合秋季来食用 。
这几天都在下雨 ， 准备一次性购买一些食材囤积 ， 说到非常容易储存的蔬菜 ， 其中土豆和萝卜肯定是最佳选择 ， 古代有“萝卜上市 ， 郎中下市”的说法 ， 萝卜的食疗价值极高 ， 搭配豆腐炖汤喝 ， 滋补养生 ， 暖胃健脾 ， 而且非常利于消化 。
很多人对于白萝卜非常熟悉 ， 炖白萝卜汤有技巧 ， 很多人用植物油 ， 难怪炖出来的汤汁不鲜美 。 上次一个厨师老板分享煮白萝卜豆腐汤的技巧 ， 学会这几招 ， 保证汤汁入味 ， 豆腐也不会有豆腥味 。 很多人还不知道这汤的做法 ， 我们一块儿聊一聊吧 。 秋天 ， 最该吃的不是莲藕 ， 而是它 ， 暖胃养胃 ， 咳嗽不咳 ， 早食早受益 。
【白萝卜豆腐汤的具体做法】准备一些食材：挑选一块豆腐 ， 一个白萝卜（选择大小适中 ， 个头不要太大的萝卜 ， 这样的萝卜非常甘甜） ， 生姜一小块 ， 清水少许 ， 一勺猪油 ， 香葱3根 ， 食盐少许 ， 鸡精少许 ， 味道鲜少许等等 。
烹饪难度：做法特别简单 ， 5分钟就可以出锅
烹饪步骤1：将买回来的白萝卜去掉外皮 ， 将白萝卜洗干净切成若干小块 ， 生姜切成细丝 ， 将小葱切成根部 ， 小葱切成细段备用 。
烹饪步骤2：买回来的豆腐用清水浸泡 ， 然后将豆腐改刀切成若干小块 ， 锅中加上清水煮开 ， 然后把豆腐焯水几分钟 ， 然后捞出后备用 ， 准备好萝卜块和豆腐 ， 开始烹饪这道白萝卜豆腐汤烹饪步骤3：准备好一个锅 ， 加上一些猪油 ， 等待猪油融化 ， 加上生姜丝煸炒 ， 然后加上清水若干 ， 将汤汁煮开 。
烹饪步骤4：加上一些白萝卜块一起煮 ， 豆腐也倒入锅中 ， 转小火一起煮一煮 ， 等待豆腐煮好 。烹饪步骤5：加上盐若干 ， 白胡椒粉少许 ， 味道鲜少许 ， 然后搅拌一小会 ， 将白萝卜慢慢熬制 ， 等待白萝卜煮烂 ， 然后加上香菜或者香葱 ， 这道白萝卜豆腐汤做好了 。
厨房小贴士：白萝卜豆腐汤虽然简单 ， 白萝卜要选择新鲜白萝卜 ， 豆腐不能直接下锅 ， 豆腐需要经过焯水处理 ， 去掉豆腥味 ， 煮白萝卜汤需要用猪油 ， 加上白萝卜和豆腐一起煮 ， 记得小火慢慢熬制白萝卜汤 ， 最后调入一些食盐和其他调味品 ， 加上若干葱段即可 。
推荐语：白萝卜豆腐汤是一道营养的平价鲜汤 ， 豆腐非常嫩 ， 汤汁特别清淡 ， 非常适合秋天来食用 ， 暖胃健脾 ， 非常利于肠道消化 。 白萝卜煮着吃营养价值更高 ， 搭配豆腐一起煮 ， 补钙和补充蛋白质 ， 维护生长代谢 ， 而且还可以预防发生和咳嗽 ， 对于身体有很多好处 。 【豆腐|秋天，最该吃的不是莲藕，而是它，暖胃养胃，咳嗽不咳，早食早受益】