美食杰官方|含许多重金属，白给也别吃，很多人不知道，鸡身上“超脏”的地方每年逢年过节的时候

每年逢年过节的时候，家里面都会买点肉来吃，这样既能够吃点好的，也能补充营养，今年，我家买了一些鸡肉，鸡肉价格便宜，营养也比较高，是很多人喜欢吃的一种食物。但是大家在吃的时候要注意几点。
鸡身上“超脏”的地方，含许多重金属，白给也别吃，很多人不知道。 “它”是什么呢？它就是鸡头，很多人炖鸡的时候，都喜欢把鸡头放进去，虽然不吃，但是就想放在锅里，这样是不好的，鸡头里面是有很多的重金属，吃了对人身体不好，来看看小编做的家常炒鸡吧，简单美味！家常炒鸡

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By明儿小厨
配料：
整鸡一只、木耳(水发)10克、洋葱半个、葱姜适量、花椒适量、花生油10克、精盐10克、生抽10克、老抽5克、醋5克、料酒5克、蚝油5克
烹饪步骤：
1.整鸡剁块，放到清水中浸泡一个小时，中间要换几次水，这样就可以泡掉鸡血。捞出控水之后，放入姜片，花椒，葱段，料酒，生抽，醋，蚝油腌渍十分钟。

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2.起锅烧油，油热放入洋葱炒香，倒入腌渍好的鸡块煸炒。记得要去掉腌渍鸡块的汤汁，保留里面的调味料

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3.炒至几乎没有水分后，倒入适量老抽上上色，然后倒入足量清水炖炒。

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4.炖炒四十分钟，鸡肉九成熟的时候，放入提前泡好的木耳接着炖炒。

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5.炒五分钟，放盐和蚝油调味，继续炒五分钟，让鸡肉入入味即可出锅。

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烹饪小贴士：
1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。
2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复。
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