营养师顾中一|千万别吃别买！，旅游常见“五毒” 本文约1800字

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朋友们，出去玩没呀？我刚刚入驻珠海的酒店，大美妈想吃本地菜，可我们又没住在市区又这个点儿了，翻了10分钟的外卖店铺的差评，最后保险起见还是点的肯德基……
很多人出门都爱吃点小吃买点土特产，一般在正规场所正规店家里买一买是没什么问题的。
但有些产品买之前真的要慎重，因为它们对健康的危害可能不止拉一次肚子那么简单。今天就来聊一聊其中需要我们特别注意的5种。
1.自酿酒
现在很多山区、古镇景点里的店家爱卖自家酿的果酒、泡的药材酒。这时候不要买比较好。
因为自己酿的酒，原料没有监测、风险控制，生产和包装过程没有专业设备，最终就容易导致酒里细菌、甲醇、重金属超标。（都是有真实案例的）
而甲醛在体内不易排出，过量摄入会对人体的中枢神经产生伤害，严重甚至会导致失明。
想喝还是买正规生产的带包装的酒更安全。

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2.不认识的食材
比如各种看起来很陌生，问店家也叫不上名字的野菜、野生菌。
之前有一条热搜说“云南吃菌中毒死亡人数超过新冠” 。的确，在食用菌资源占了全国2/3以上的云南，野生的“菌子”鲜美而易得，不仅深受当地人的喜爱，很多外地游客也想一尝“山珍”的美味。
但据云南疾控中心报道， 2011-2017年云南省一共发生野生菌中毒事件1789起，中毒7966 ，死亡219人。
云南疾控都不得不年年发出警告不要采集和食用不熟悉的菌类，但每年还是有不少旅客中招。
“毒蘑菇”具有肝毒性和神经毒性的毒素，中毒之后轻则出现呕吐、恶心、头痛的胃肠症状，还有的会出现幻觉、精神错乱，而严重的可能留下长期的神经损伤，甚至引起多脏器衰竭，导致死亡。
坊间一直流传着一些从外表上分辨毒蘑菇的方法，很可惜，它们都不可靠。
所以最简单的方法还是不要乱吃不认识的菌类，不然有可能和阮女士有同样的遭遇。
3.野味
虽然现在各地都加大了整治力度，但很多景区的店家仍然会把“野味”作为噱头，一些旅客也会因为“尝鲜”和“大补”的目的去尝一尝。
从营养角度，野味不会比日常饲养的食材更有营养，反倒是会让食品安全风险大大增加。
相对于常规的市售食材，这些野生动物往往是通过走私或者黑市交易，缺乏检验难以溯源，所以往往存在着病毒、细菌、寄生虫、重金属超标等问题。
比如野生的蛇、蛙体内常见大量的裂头蚴；田螺等螺类中可能存在广州管圆线虫、血吸虫；淡水鱼体内常见的肝吸虫、肺吸虫；虾蟹贝类可能携带甲肝病毒；SARS、HIV、禽流感病毒等传染病病毒在野生动物身上也很常见。
如果直接接触或者食用前未经充分加热，将大大增加致病微生物感染的风险。
无论从健康、动物保护还是法规角度来说，请拒绝食用野生动物！

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4.店家灌装的“山泉雪水”
有些在山里湖边店家会卖一些自家灌装的水，号称纯天然、无污染，其实并不安全。
这种没经过系统净化过的生水，里面可能含有各种有害的病毒、细菌、寄生虫。容易引起急性胃肠炎及寄生虫感染。
【营养师顾中一|千万别吃别买！，旅游常见“五毒”】最好喝瓶装水或者瓶装饮料，或者将自来水煮沸一分钟以上，以确保杀死寄生虫（我自己带了折叠水壶，而且煮了很久）
除了喝水以外，喝的饮品，比如牛奶、果汁、酒类最好都选择经过杀菌处理的（巴氏杀菌即可）。