起点小厨|上锅蒸一蒸,鲜香嫩滑多汁入味,吃了还想吃,生蚝最简单的做法

大家好 , 我是热爱美食 , 喜欢分享家常菜的起点小厨 , 一直觉得给家人的爱 , 全都在可口的饭菜里 , 每天用心做好一日三餐 , 是我生活中最快乐的事情 。 喜欢就关注我吧 , 这样方便您找到我 , 让我们一起互相交流学习 。
心血来潮 , 在线上下单 , 买了几个带壳的新鲜生蚝 , 店家很贴心 , 送货上门时袋子里放着一张开生蚝的启示图 , 我信心满满地照着启示图 , 开启平生第一次开生蚝的工程 。
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新鲜生蚝
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开生蚝图
然而 , 折腾半天下来 , 我怎么也找不到可以撬开蚝壳的缝隙 , 急得满头大汗 , 就差没用锤子来敲烂了 。 还好 , 老公回来得及时 , 他也是没开过生蚝呢 , 只是眼下的情形 , 也只有他出手相助 , 才能吃到鲜活的蚝肉 。
他找来一把一字螺丝刀 , 仔细地在生蚝的壳子边沿撬呀撬 , 摆弄了好一会儿 , 终于撬开了一个 , 原来 , 新鲜的生蚝闭合得比较紧 , 要仔细地找才能看到缝隙 , 然后用刀尖从那个缝隙插进去 , 轻轻地撬开就好啦 。 试了几下我终于也会开了 , 其实 , 真的不难 。
生蚝开好了 , 接下来就用蒜蓉来清蒸 , 做法非常的简单 , 蒸一蒸只要5分钟即可出锅 。 【蒜蓉蒸生蚝】鲜香肥嫩 , 唇齿留香 , 吃过一次会让人久久回味 , 念念不忘 。
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蒜蓉蒸生蚝
【食材准备】:带壳生蚝5只(只数可根据自己所需要) , 蒜头一整个颗 , 盐 , 生抽和植物油适量 。
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食材所需
【制作过程】:
第一步、先将生蚝的外壳撬开 , 留下连着生蚝肉的半边壳子 , 用流水轻轻地冲洗干净;蒜头剁成泥 。
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食材准备
第二步、起锅倒入少许油 , 保持文火 , 放入蒜蓉煸出香味来 , 加入少许盐 , 倒入生抽炒匀关火 。
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把蒜蓉放锅里煸香
第三步、把煸香加好调味的蒜蓉 , 均匀地铺在生蚝肉的上面 , 然后把生蚝逐个平整地装在盘子里 , 放入蒸屉 , 盖上锅盖 , 水开后保持大火状态 , 蒸5分钟即可关火 。
小贴士:生蚝肉质很鲜嫩 , 大火蒸5分钟即可熟 , 蒸过火了蚝肉会老硬影响口感 。
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把生蚝放入蒸屉里
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【起点小厨|上锅蒸一蒸,鲜香嫩滑多汁入味,吃了还想吃,生蚝最简单的做法】蒸好的蒜蓉生蚝
蒸好的生蚝端出来 , 热乎乎的鲜香扑鼻 , 此时 , 最好趁热开吃 。 可以用左手拎起生蚝的壳子 , 右手拿着筷子或勺子 , 轻轻地把蒜蓉和生蚝肉 , 一点一点地往嘴里扒 , 一口一口慢慢地嚼着吃 , 最后连蚝壳子里的汤汁 , 都吸吮干净 , 真真的是满口鲜香啊 。 单吃或配饭吃 , 都非常的美味 。
看到这里 , 是不是急着要去买来一蒸尝尝鲜呀?别急 , 且先看好图片中开生蚝的小方法 , 了解个大概 , 准备好需要的工具 , 比如小刀和手套 , 然后再去买 , 或在网上超市下单都行 , 回来试一试就会啦 。 只要找到方法 , 开生蚝 , 其实也很简单 。 #闪光时刻主题征文二期#