阿娇吃货美食汇|有人久煮有人浸泡？老厨师：都不对，难怪花生不入味，煮花生时 hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇

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立秋后，除了天气凉快之外，再就是各种各样的食材都在大量上市，就比如小编今天要说的花生，这个时候花生新鲜度高，而且价格便宜，除了剥开晒干储存之外，还可以用来煮着吃，小编还记得小时候家里没有什么零食，所以水煮花生就成了小时候最常见的零食之一。

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并且水煮花生除了在家能吃到之外，现在不少美食店里面也会准备一些水煮花生当作下酒小菜，不过就算是外面花钱就能买到，不少人也会自己在家做，毕竟考虑到成本和卫生方面，还是在家更好，价格低味道好，吃起来也会更加干净卫生。

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不过水煮花生并不是一件简单的事情，有些人在烹饪的过程中，因为方法不对，所以导致花生煮出来不入味，并且吃起来的口感还差，那么到底该如何制作呢！小编也是听做了40年厨师的爷爷分享才得知，就算是花生久煮和浸泡也没用，正确的做法应该这样做，下面咱们就一起来看看吧！

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【阿娇吃货美食汇|有人久煮有人浸泡？老厨师：都不对，难怪花生不入味，煮花生时】【水煮花生的最佳做法】第一步，首先去市场上挑选新鲜的花生，如果家里有种植的话，直接拿回家就行了，这个时候花生外壳表面会沾有部分的泥土，所以要放到清水当中多冲洗几遍，如果缝隙当中还有泥土，可以用刷子刷洗一遍，直到表面干净为止。

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第二步，接着用手将洗净的花生用手轻轻捏一下，当花生壳表面出现一个小裂口，如果嫌弃麻烦的话，可以装到袋子里面用刀把捶，再把处理好的花生放到盆中，往里面加入适量的清水，食盐和白醋，放置一旁静置30分钟。

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第三步，然后把浸泡好的花生捞出放到锅中，再往里面加入适量的清水，放入适量的食盐，再加入清洗干净的八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，盖上锅盖，大火炖煮40分钟，转成小火焖煮30分钟，这样一锅美味的水煮花生就煮好了。

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所以下次在家水煮花生的时候，不要采用久煮和浸泡的方法了，根据老厨师的方法所得，直接用手捏一下花生，这样外壳表面就会裂开一个小口，煮出来的花生更加入味又好吃。对此大家记住了吗？#花生#水煮花生#厨师收藏
【水煮花生的最佳做法】第一步，首先去市场上挑选新鲜的花生，如果家里有种植的话，直接拿回家就行了，这个时候花生外壳表面会沾有部分的泥土，所以要放到清水当中多冲洗几遍，如果缝隙当中还有泥土，可以用刷子刷洗一遍，直到表面干净为止。
第二步，接着用手将洗净的花生用手轻轻捏一下，当花生壳表面出现一个小裂口，如果嫌弃麻烦的话，可以装到袋子里面用刀把捶，再把处理好的花生放到盆中，往里面加入适量的清水，食盐和白醋，放置一旁静置30分钟。
第三步，然后把浸泡好的花生捞出放到锅中，再往里面加入适量的清水，放入适量的食盐，再加入清洗干净的八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，盖上锅盖，大火炖煮40分钟，转成小火焖煮30分钟，这样一锅美味的水煮花生就煮好了。