张闯说|味道太香啦,多吃粗粮身体好,大人孩子都喜欢,玉米面还能这么做
6月是樱桃成熟的季节 , 我们这里盛产樱桃 , 各个樱桃采摘园也是很多的 , 趁着周末报了一个团 , 带孩子去樱桃园采摘 , 红红的小果挂在树上真好看 , 每一颗都是心形的 , 很甜很好吃 , 中午的时候 , 吃的是农家饭 , 其中一盘就是菜饼子 , 菜饼子是一种用玉米面加少许白面包上一些菜的粗粮制品 , 一般大人愿意吃 , 没想到宝宝也很是喜欢 , 自己吃了快一个了 , 吵着回家也要吃 。
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吃粗粮是好事啊 , 更何况可以多吃些青菜 , 于是赶紧买菜包起来 。 夏天是各种蔬菜盛行的季节 , 包什么菜好呢?小白菜是首选 , 一是因为小白菜没什么特殊的味道 , 二是小白菜的营养价值也不错 , 三是这个季节的小白菜很便宜 , 很新鲜 , 与玉米面很搭 。 韭菜作为提味的菜 , 一定也要来一点 , 更何况再不吃真就吃不了了 , 因为韭菜要老啦 。 一切就绪 , 回家和馅和面准备开包啦 。
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小白菜猪肉饼
食材:小白菜400克 , 韭菜80克 , 猪肉100克 , 葱15克 , 姜3克 , 盐12克 , 酱油少许 , 食用油30克 , 玉米面300克 , 白面60克 ,
步骤:
1.小白菜摘洗干净 , 放到锅里焯水断生 , 再投入到凉水中拔透 ,
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2.攥干水分 , 切碎 ,
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3.韭菜摘洗干净 , 切碎 ,
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4.猪肉切碎加入葱 , 姜 , 酱油调味 , 拌匀 ,
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5.把小白菜和韭菜先加入部分食用油 , 拌一下 , 这是为了防止韭菜下汤 , 再加入猪肉馅 , 放剩余的油和盐拌匀 , 菜饼子的馅儿就拌好了 ,
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6.接下来和面 , 玉米面加入开水烫 , 水量是玉米面可以握成团 , 因为开水很热 , 所以掌握不好量的时候 , 可以先加一部分开水 , 等凉一点了 , 和一下 , 用手抓一下试试 , 如果不够再加 , 再加入白面和匀即可 , 因为玉米面比较多 , 所以面团韧性不够 , 不能像平时和面那样揉面 , 抓捏成团就可以了 , 此时面团稍有些粘手很正常 ,
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7.取大小适中的面团 , 用手拍扁 , 为了防止粘手 , 可以用些玉米面 ,
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8.包上调好的馅儿 , 慢慢往一起合 , 慢慢把馅儿包在里面 , 收口处弄平 , 调整成好看的形状 , 这里有椭圆形 , 有圆形 , 你觉得哪个更好看呢?
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9.平底锅里放适量的油 , 小火 , 把包好的菜饼子放进去煎 , 大约2分钟左右 , 用铲子轻轻碰一下 , 发现菜饼子可以移动了 ,
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10.再倒入开水 , 水量能够盖住锅底就可以 , 盖上盖儿小火慢煎 , 至水干了 , 就可以出锅 。
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