海未深|少用油还味道香，值得收藏，立秋你吃茄子了吗？炒茄子加上这一步今天是8月7日

今天是8月7日，二十四节气中的第十三个节气——立秋，从这一天开始夏天就结束了，秋天就到来了，虽说秋天到了，但炎热还未结束，都说秋老虎秋老虎，意思就是秋后这一伏还是很热很热的，也要注意防暑降温啊。
那立秋要吃些什么呢？俗语道立夏栽茄子，立秋吃茄子。所以今天你吃茄子了吗？立秋正是吃茄子的好时候，也是茄子最好吃的时候，茄子是少有的紫色食物之一，其营养价值极高，值得一提的是茄子中的维生素P ，它可以保护心血管，抗坏血酸，此外茄子中的矿物质元素对消化道中的肿瘤细胞有抑制作用，茄子的大部分营养成分都在皮里，所以吃茄子的时候不要去皮哦。

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茄子就像一块海绵一样，软软的，暄暄的，所以做茄子的时候，都要多放油，或是干脆直接过油炸，因为这样茄子才能好吃，那有没有什么方法，能让茄子少吸油呢？毕竟食用油吃多了，还是会对健康不利的，当然有了，除了蒸茄子，烤茄子之外，现在就来教大家一个炒茄子的好方法，可以让茄子少吸油，而且味道还特别赞，只需要在炒茄子之前把茄子做一个小小的处理，这样炒出的茄子不但油少，还特别下饭，吃了还想吃，那一起往下看吧。

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酱香茄条
食材：茄子300克，葱10克，姜8克，大蒜15克，甜面酱15克，番茄酱10克，白糖8克，香醋5克，盐适量，食用油适量，
方法：
1.茄子清洗干净，切成条，长度不要太长哦，太长了可不好嚼啊，

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2.切好的茄子条加入适量的盐，用手抓均，腌制大约10分钟以上，这样有助于将茄子里的水分杀出来了，也会让茄子在炒的时候少吸油，这可以少油又好吃的关键啊，一定不能省略哦，

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3.腌制好以后，双手用力将茄子里的水分挤出来，挤出的水倒掉，

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4.葱，姜，蒜切末备用，

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5.调一碗酱汁，甜面酱，番茄酱，白糖再加入香醋搅拌均匀，因为之前的茄子已经用盐腌过了，而且这碗酱汁里又有甜面酱，所以以下一的操作都不需要再放盐了，当然口重的除外啦，

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6.锅里放入适量的油，油热后把去除水分的茄子倒入锅里翻炒，

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7.多炒一会儿，炒至茄子变色，取出待用，这时的茄子基本上已经熟了，所以下面再翻炒的时候就不用很长时间了，

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8.另起锅，锅里放适量食用油，油热后，将葱，姜，蒜倒入爆香，

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9.再倒入调好的酱汁翻炒出香味，

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