江湖美食传说|牡蛎花椰菜，小炒荷包蛋，剁椒肉末毛豆，家常菜推荐：家常凉菜家常凉菜

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家常凉菜
材料
黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐
做法
1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。
2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可

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剁椒肉末毛豆
材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺
做法：
1.原料都准备好后，按大蒜——肉末——青椒（不爱太辣的可以不放）——毛豆，下锅翻炒
2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿
3.揭盖后放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可

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小炒荷包蛋
食材：鸡蛋；猪肉；青椒；红椒；青蒜；黑豆豉；郫县豆瓣；葱姜蒜；生抽；料酒
做法
1.煎老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。
2.水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟，冷却切片待用。
3.青红椒切片青蒜切断待用
4.另切少许葱姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。
5.热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒（我喜欢辣椒有少许虎皮，如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入）
6.倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒，加入少许生抽调味（我另外加了些糖提鲜）
7.均匀后倒入青蒜，盖上盖子焖半分钟即可出锅。（喜欢青蒜软的口感的话可延长时间）

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牡蛎花椰菜
材料：花椰菜400克，芝麻油2克，酱油15克，盐10克，牡蛎酱10克，白糖10克，料酒10克，洋葱70克，干淀粉70克，菜籽油70克，
做法：1.将花椰菜洗净，碎成小花，用冷水倒入锅中，同时加入5克盐，煮去，沥干水分，均匀地在干淀粉上翻滚。一定要轻轻地、薄地在地板上滚动，不要太厚。
2.将虾仁酱油、盐、牡蛎酱、糖、料酒和干淀粉放入碗中，拌入酱油。
3.将平底锅加热，加入菜籽油，加热至70% ，将花椰菜炒至金黄，取出油。
【江湖美食传说|牡蛎花椰菜，小炒荷包蛋，剁椒肉末毛豆，家常菜推荐：家常凉菜】4.将底油放在平底锅中，用洋葱炒，用青椒和红辣椒炒，加入花椰菜，倒入酱油，炒匀，撒上芝麻油，倒入盘子内。