康少美食|这个味道很四川，先收藏了，厨师长教你：“水煮肉片”的正宗做法吃肉是我们维持日常生命活动必不可少的

吃肉是我们维持日常生命活动必不可少的行为，所以我们平时吃肉的时候都会想着把肉做的好吃一点，虽然小编是一个广东人士，不过小编特别喜欢吃辣，而小编最喜欢的一道美食即是香料水煮肉片了，又香又辣，感觉怎么吃都不够，不过这道菜有一个十分劝退人的地方，那就是制作起来十分的麻烦，所以一般想要吃的时候都是选择出去吃，这样的话就不需要等待很久就可以吃到了，以前小编以为这是因为他们早就做好了，等我们点的时候直接上桌。

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【康少美食|这个味道很四川，先收藏了，厨师长教你：“水煮肉片”的正宗做法】但是，后来小编发现了真相，原来并不是他们早就做好了，而是因为他们有快速的制作方式，用这种方式制作的水煮肉片就是我们平时吃到的口感，但是在制作的效率上却是要快上太多了，后来小编苦苦寻求制作的方法，终于经过不断的寻找后小编发现了其中的一些秘密，接下来就用小编掌握的这些技巧和大家一起分享一下，用这个方法制作的水煮肉片只需要五分钟就可以完成了。

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首先是材料的寻找，用什么材料自然是自己决定的，不过一般而言就是两种一种是牛肉一种是猪肉，牛肉太贵了，我们就用猪肉来代替吧，不过选择猪肉的时候最好是选择五花肉这种口感比较好的肉片，接着再准别一些增加口感的作料，比如金针菇，然后还有调味的小米椒，八角，花椒，红油，干辣椒，生抽和葱姜蒜。看得出来这里的辣椒还是挺多的，以内这道菜就是要够才够劲呀，准备好以后就开始吧。

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对了我们的猪肉最好是提前腌制好的，不然五分钟之内就搞定不了了，因为腌制猪肉就需要十分钟，腌制的时候只需要用到的料酒就可以了，同时还有金针菇也要浸泡好，把小米椒和葱姜蒜都剁碎，然后放在一起。接下来是十分熟悉的步骤，先是热锅，然后倒入葱姜蒜，还有小米椒，接着是干辣椒，然后是金针菇，最后是食盐，红油，蚝油，以及生抽。最后是倒入清水，煮一小会，这样汤汁就搞定了。

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可以尝试一下，如果觉得入味以后就把汤水烧开，然后就把刚刚腌制好的猪肉倒入锅中，煮五分钟就熟了，芝麻，花椒，香菜，葱花等倒入碟子里，这个酱汁可以用啦蘸料吃，不过其实没有也没有关系，猪肉本来就有味道，接着就可以是食用了！