一个北方的南方姑娘|简单易做唯一的缺点就是太费米饭了，少油版肉末茄子豆腐砂锅煲最近网上比较火的茄子豆腐煲

最近网上比较火的茄子豆腐煲，今天自己也改良做了一份，本身我就比较喜欢吃茄子，没想到这样做味道更丰富，遗憾的就是茄子放少了，缺点就是太费米饭了，茄子本来是比较吸油，这样做可以少放油放心吃，下面我来说说我的具体做法吧。

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所需食材：茄子，豆腐，五花肉，葱、姜、蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、青椒、老抽、食盐。

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第一步：先把茄子清洗干净后去皮，茄子去皮口感相对好一点，不去皮也可以的，然后把茄子切成条，或者你自己喜欢的形状，装入碗里加入适量的食盐腌制5分钟以上，再把水分挤干备用，青椒切成丁，小米辣切成辣椒圈，再切点葱段姜末蒜末备用。
第二步：五花肉剁成末，豆腐先切成方块再放入锅里煎成两面金黄盛出备用，锅里留油把茄子放入锅里煎软后盛出，再把肉末放入锅里煸炒出多余的油脂，因为用的五花肉比较偏肥所以我没有放油了，油脂煎出来以后放入葱姜蒜和小米辣爆出香味，再加入老抽和食盐调味，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再把茄子放入锅里翻拌均匀后转入砂锅，再把豆腐倒进砂锅里，盖上盖子小火煲3分钟左右再把青椒丁和小米辣椒圈倒入锅里翻拌均匀就好啦。

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做法比较随意，也不是固定的方法，可以根据自己口味调整哦，这个肉末茄子豆腐煲真的是色香味俱全，喜欢的朋友可以试试哦。 #茄子#豆腐#小米辣收藏
【一个北方的南方姑娘|简单易做唯一的缺点就是太费米饭了，少油版肉末茄子豆腐砂锅煲】做法比较随意，也不是固定的方法，可以根据自己口味调整哦，这个肉末茄子豆腐煲真的是色香味俱全，喜欢的朋友可以试试哦。