莲贝勒爱美食|做法简单又美味，滋补养颜人人爱吃，秋天适合吃莲藕秋天到了

秋天到了，就是丰收的季节。秋天会收获很多蔬菜，其中包括南瓜、莲藕、冬瓜、八月瓜等等。最好吃的当属莲藕了，夏季荷花盛开，秋季正好收获。莲藕是长在淤泥当中的，收获莲藕是一个力气活儿。

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小时候特别喜欢凑热闹，尤其是在玉米中玩耍，是一件非常幸福的事情。长大了才发现，其实收获莲藕是一件特别辛苦的事情。我们要扒开淤泥，才能把长在水下的大个的，长长的莲藕完整的取出来。以前没有那么多工具，大人们都是徒手把莲藕挖出来。主要是害怕莲藕用厨具把它挖坏了，就不值钱，或者不好卖也不好吃了。因此，我们小孩子的话，也就是玩玩泥巴，做一些小的活。也是那个时候非常快乐的事情，此外，我们还要收集莲蓬子。

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秋天莲藕是吃的比较多的一种食物，主要是做成下饭菜。下面说说我们最爱的吃法。
一、凉拌莲藕，也称麻辣藕片。

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食材：1000g莲藕菜油青红辣椒各三个，姜蒜辣椒粉花椒粉芝麻盐蚝油鸡精酱油醋
【莲贝勒爱美食|做法简单又美味，滋补养颜人人爱吃，秋天适合吃莲藕】步骤：1、莲藕去皮，放水里浸泡一下。
2、起锅烧水，将水烧开后把莲藕放进去，水没过莲藕，加点盐，煮5-8分钟，
3、十分钟后关火，两三分钟后将莲藕拿出放凉
4、这时候开始调料汁儿，取一个调料碗，放入酱油一勺，醋一勺，蚝油适量，将青红辣椒切小段儿，姜蒜切末，放入调料中。放入辣椒面，热油，花椒面，盐鸡精等。
5、莲藕放凉以后开始切成薄片。放在大碗中，将刚刚调好的料汁，倒入莲藕中，用手抓拌均匀。随后，加入芝麻和葱花。麻辣藕片就这样做。
二、炝炒藕丁
食材：莲藕500g ，葱姜蒜，干红辣椒，花椒粒盐鸡精
步骤：1、将藕切成藕丁，放清水中浸泡。
2、准备好葱花，姜蒜末，干红辣椒切断。
3、锅中烧热油，放入姜蒜，花椒粒，干红辣椒，炒香之后立马倒入沥干水分的藕丁，大火翻炒。
4、炒至藕丁变色，放盐，鸡精调味即可起锅。
喜欢的话可以加一点儿葱花，点缀一下。
最后一道菜当属排骨莲藕汤了，做法超级简单。

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三、排骨莲藕汤
食材：排骨250g藕1000g姜片花椒盐
做法：1、排骨切段儿，用冷水清洗干净。起锅烧水，将排骨焯一下水，捞出来再清洗一遍备用。
2、莲藕去皮，切成小块，放水里浸泡备用。
3、锅中放油，烧热后倒出加入冷油，把焯好水的排骨炒一下，炒干水分，放入花椒，生姜，倒入适量的水开始大火煮。
4、煮开之后，炖30—50分钟，放入控干的莲藕，待煮开之后小火炖上半小时，待到莲藕熟透就可以放盐调味了，即可出锅。

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正所谓贴秋膘，秋天是养生的好时机。秋天吃莲藕是非常有营养的，也是契合秋季的气候。
从小在农村长大的我，就是吃着这些菜长大的。也是非常的想念当时的味道，现在长大了之后也比较怀念。欢迎更多的朋友留言探讨更多的秋季美食。