营养师彭鑫蕊|才是没打过药的好蔬菜？营养师正式回答你，菜摊上有虫眼的蔬菜蔬菜是一天中的必需品

蔬菜是一天中的必需品，在每日膳食中占有重要地位。尤其是担当家庭主妇的那个人，自以为买了几十年的蔬菜，对它们都已经了如指掌了，可事实却打击人的内心。

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日常生活中有这样一类人，不管他们在菜摊上，还是在超市里，都喜欢购买带有虫眼的蔬菜，他们认为这样的蔬菜才是纯天然，没有打过药的蔬菜，属于真正的“绿色食品” ，今天营养师就告诉大家是不是这样。
其实有这种现象，并不够代表蔬菜就是健康的。即便蔬菜带有虫眼，最多能够说明它被虫子伤害过，但和打没打农药无关。就像之前所传言的空心菜，在蔬菜当中有“毒素之王”的说法。

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经过证实，多数蔬菜都会打农药，打农药的目的一方面是为了防止虫害侵袭，达到灭虫的效果，让蔬菜正常生长，另一方面也可以避免蔬菜出现畸形的概率，最后能有一个好的销售额。
在相关检测中发现，几乎所有蔬菜都能够检测中农药、重金属成分，多多少少都会有农药残留，但检测出来并不等于能够威胁身体健康，尤其是经过正规厂家销售的绿叶菜，上面剂量很小的农药残留，还可以忽略不计。

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另外，有虫眼的蔬菜并非完全是无危害的虫子，有些人在超市中可能也发现了有这种情况的蔬菜，一部分原因还可能是因为蚜虫、红蜘蛛等害虫，它虽然不会吃叶子，但会吸取蔬菜中的汁液。
在判断上非常简单，被害虫侵蚀过的蔬菜，它们的叶子上往往会发黄，并且会出现比较明显的“褶皱” ，或者是不正常的白点，大家就不要购买了。

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买蔬菜原则：首先去正规大型超市购买，带有包装的蔬菜保质期时间更长，其次不用过度追求带有虫眼的蔬菜，尤其是虫眼比较多的蔬菜，被害虫侵蚀的还要更严重，安全起见最好不买。
最后，尽量选择新鲜的蔬菜，尤其是绿叶菜，在夏天内1~2天内就吃完，可最大程度的吸收其中营养物质，养生效果还是最优的。其他蔬菜如土豆，想要延长保日期，可放在褐色的袋子里，减少阳光直射，吃上一个星期左右也是没有问题的。

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【营养师彭鑫蕊|才是没打过药的好蔬菜？营养师正式回答你，菜摊上有虫眼的蔬菜】一旦发现蔬菜根部、叶子发黄，就别吃了，即便没有产生毒素，营养也流失没了，还会影响口感。
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