科技搬砖小巍|还特别减脂~，「医聊」冷淡风的冬瓜最适合夏天( 二 ) 医聊第31期

冬瓜的挑选
看外皮：
选购时以外形匀称、没有斑点、
表皮有一层白霜的为佳；

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掂重量：
分量重的水分足，肉厚瓤少可食率高，
质量较好；
按硬度：
瓜皮较硬的肉质紧实，
质量较好；
根据口味偏好和烹调方法：
黑皮冬瓜肉厚瓤少口感鲜嫩，
适合炒食或蒸炖；
白皮冬瓜肉薄松脆易入味，
可煲汤但不适宜久炖，容易烂；
绿皮冬瓜介于两者之间，
既可炒食又可煲汤。
个子小，营养

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对付酷暑的秘密武器？
有人问，
坊间传言已久抱着我睡觉可以降温，
这是什么魔法攻击？
本瓜告诉你，这！是！真！的！
夏天除了作为食物供大家食用，
我还有一个技能——降温，
如果你吃我之前抱着我睡觉
一个小时会发现你的体温降了2～3度，
惊不惊喜，意不意外？

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不过这不是魔法攻击而是物理攻击，
前面介绍了我体内水分含量高体积大，
因此我比热容高，
就像一个大号水袋，
可以吸收周围温度
而自身温度却不会发生较大变化。
酷热难耐且条件有限的时候
可以采用这种方法降温，
简单环保。
不过需先洗去我外表的白霜和细毛，
以免引起皮肤瘙痒和肿痛，
而且我降温功效有限。
个子小，营养

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菜肴推荐
我本身清淡，十分百搭，
十八般武艺经得起各种角色，
炒、烧、煮、炖都各有滋味，
很适合与肉同煮或煲消暑汤。
下面给大家推荐几道我制作的菜肴。

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1、冬瓜粥
材料：冬瓜100g ，粳米（或者薏仁米）100g ，味精、盐、香油、姜丝、葱适量
制作方法：
（1）冬瓜洗净，削下冬瓜皮(勿丢) ，冬瓜肉切块，粳米淘洗干净；
（2）将米放入锅内，加入水适量，粥半熟时，将冬瓜、冬瓜皮放入锅内，再加适量水，继续煮至瓜熟米烂汤稠；
（3）捞出冬瓜皮不食，调好味精、盐、香油、姜、葱，即可。
营养特点：既可养胃充饥，又可利水消肿，可作为慢性胃炎、肝硬化腹水、肾脏病、肥胖浮肿等病人的常用粥食。

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2、冬瓜排骨汤
材料：冬瓜块300g ，排骨200g ，咸肉丁50g ，生姜2片，香油1勺，高汤精10g
制作方法：
（1）排骨放入冷水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；
（2）砂锅中加入清水，放入排骨、咸肉丁、生姜片，烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，继续煮15分钟；
（3）待冬瓜炖至软烂，排骨轻松脱骨，加入10克高汤精即可出锅，盛出淋少许香油即可。
营养特点：排骨富含蛋白质、脂肪、铁、锌等，冬瓜低钠高钾，可补充维生素C ，冬瓜排骨汤可为肌体提供营养物质，在夏天可补充炎热带走的水分和无机盐，清热消暑。