医聊第31期

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大家好~我是冬瓜君~
我肌肤若雪 ， 气质清淡 ，
我还有个听上去就很冷的名字 ，
让我由内而外散发着
高冷的气息 。
加上我价格便宜 ， 随处可见
所以很多人不大注意我
在这个酷暑难耐、靠空调续命的季节里 ， 适合多食用清淡滋阴的食物 ， 我是那个当之无愧的暑天之选噢~快来了解下我的故事~

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今天的科普嘉宾来自市疾控中心 ， 欢迎大家留言提问噢~

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史泽环 ， 上海市疾病预防控制中心危害监控所营养科医师

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冬瓜热量低、营养好
我外表木讷、但内心细腻
我的特点是能量低、水分足 ，
体内含水量高达96.6% ，
比一般的蔬菜含水量都高！

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我热量低 ，
每100g只有11kcal ，
比黄瓜还要低27%！
而且 ， 我维生素C含量较高 ，
为18mg/100g ，
是黄瓜的两倍 ， 和番茄含量差不多！
钠盐含量低 ， 为1.8mg/100g ，
对于高血压、肾脏病、浮肿病患者来说 ，
尤为适合 。

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冬瓜可以做很多菜
我还具有膳食纤维含量低
和味道淡的特点 ，
因此 ， 我的味道可塑性很强！
可盐可甜
（菜谱在文末）
例如 ， 部分凤梨馅料中加冬瓜蓉
可以中和掉凤梨丰富的膳食纤维
和浓郁的酸度 ，
凤梨酥才有口感绵密甜而不腻的特点 。

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个子小 ， 营养

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为啥夏天特别适合吃冬瓜？
中医认为我的肉性微寒 ， 味甘 ， 淡 ，
可清热解毒、利尿、化痰、生津 ，
治疗水肿胀满、暑热烦闷、痰喘、消渴 ，
（不过脾胃虚寒者不宜过食）
书法家洪丕谟称赞我为
“暑天第一蔬” 。
内服冬瓜皮煎剂
可用于暑热烦渴、水肿淋浊的治疗；
具《本草纲目》记载
我的瓤“洗面澡身”可以
“祛黑斑 ， 令人悦泽白皙”；
我的种子有
清热化痰、消痈排浓、利湿等功效 ，
与白萝卜同煮可化痰止咳 。
总之 ，
我是经济适用型蔬菜哦 ，
食用我的时候
收集削下的皮、籽仁晒干备用 ，
平日里的细心留意 ，
也能对日后的身体调理有帮助 。

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冬瓜皮上的白霜是怎么回事？
我身上的白霜
是快要成熟的时候
天然行成的蜡质 ，
起保护和保湿的作用 ，
使我很耐放 ，
把我当成好朋友
我就可以一直陪着你
存放得当甚至可以放一年 。
看上去我一身白衣 ，
仙气飘飘 ，
好像身披白色霜雪 ，
故我虽盛产于夏秋却得名
冬瓜、白瓜 。

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