【烹饪小贴士】：
1、绿豆芽是绿豆发的芽 ， 但是营养价值却比绿豆的价值要高很多 。 尤其是在绿豆发芽的过程中 ， 会产生很多的维生素C和氨基酸 ， 而且还是人体所需的氨基酸 ， 基本可以达到绿豆的七倍之多 。
2、绿豆性凉 ， 炎热的夏季食用 ， 可以清暑热、利尿消肿、解毒排毒等药用价值 。
3、要想绿豆芽有这么好的药用价值和食用价值 ， 一定要买好的绿豆芽 ， 而不是市面上那么多用激素催发的 ， 所以在购买的时候一定要仔细观察 。
4、正常的绿豆芽一般5-6厘米左右 ， 颜色呈现黄色 ， 没有异味 。 而且市面上卖的无根、颜色发白 ， 还有不长根须的豆芽 ， 一定不要购买 ， 基本都是用激素或者化肥催生的 。
5、全程使用大火快炒 ， 豆芽炒的时间太久口感不好 。
【韭菜|别看轻了这道菜，2元炒1盘，排出黑宿便，皮肤白了，腰肢变细】【文案编辑】：目海食王伟

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