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1、北京代表菜：北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下美味” 。 它以色泽红艳 ， 肉质细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻的特色驰名中外 。
2、天津代表菜：锅塌里脊
锅塌里脊 ， 以猪里脊为主料制作而成 ， 色黄鲜艳 ， 清口鲜嫩 ， 咸香适口 。
3、河北代表菜：驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃 ， 起源于河北省保定市 。 即把熟驴肉夹到火烧里食用 ， 火烧口感酥脆 ， 驴肉肥而不腻 ， 回味醇厚 。

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