墨鱼|9月到,这肉要多吃,比牛羊肉温和,滋补益气,遇到别手软
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【墨鱼|9月到,这肉要多吃,比牛羊肉温和,滋补益气,遇到别手软】
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9月到 , 这肉要多吃 , 比牛羊肉温和 , 滋补益气 , 遇到别手软!时间过得真快 , 一晃九月份都到了 , 再过一阵子就天气就要变凉了 。 都说秋天是贴秋膘的季节 , 所以秋天是最好的滋补时候 。 人体在这时候的消化是最棒的 , 平时在家都喜欢吃猪肉 , 牛肉 , 羊肉 。 今天和大家分享的是鸽子肉 , 鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质 , 对于防止细胞衰老 , 延长青春有一定作用 。 给做一道墨鱼 , 老鸭鸽子汤 , 有很好的滋补作用 , 做法还非常的简单鲜美又好吃 , 是一道家常可食用的美味!
墨鱼老鸭鸽子汤
By meggy跳舞的苹果
配料:
干墨鱼 适量、鸭 1/3只、鸽子 半只、姜 1块、水 一锅、精盐 少许
烹饪步骤:
1.干墨鱼准备好 , 剁块的老鸭和鸽子准备好 , 用量可根据实际情况来调整;
2.用剪刀将墨鱼干的头和触角及边角剪成小块;
3.用凉水冲洗浸泡几分钟 , 去除掉在晾晒及运输、储存中的灰尘;
4.老鸭鸽子同入凉水锅中 , 大火煮开后转小火 , 保持微荡时状态 , 浮沫会不断涌现出来 , 用勺子将浮沫撇掉 , 这个过程大概要持续5分钟;
5.去掉浮沫的汤水清澈了很多 , 转微小火;
6.将洗净的墨鱼干倒入汤中;
7.再来几片鲜姜起到去腥提香的作用;其它的调味料不放 , 利用墨鱼干身身的鲜味来提升这锅汤的味道;
8.盖上盖子 , 转小火焖炖;为嘛又从燃气灶转用电磁炉了呢?因为想省电 , 也不想让抽油烟机呼呼响 , 天热 , 尽量减少这些噪音的干扰;
9.煮到肉烂汤鲜时 , 根据口味撒适量盐;干墨鱼自带咸味 , 这锅汤其实完全可以不用放盐了 。 表面的油脂可以用油撇子撇掉 , 或者用吸油纸吸走 , 但有说老鸭的油脂能为身体提供某些微量元素 , 但不知此说法是否具有科学性 , 所以根据自己的喜好来决定表面油脂的去留吧 。
烹饪小贴士:
营养价值1、鸽肉的蛋白质含量高 , 鸽肉消化率也高 , 而脂肪含量较低 , 在兽禽动物肉食中最宜人类食用 。 此外 , 鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。 鸽肉中还含有丰富的泛酸 , 对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。 2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素 , 可与鹿茸中的软骨素相对媲美 , 经常食用 , 具有改善皮肤细胞活力 , 增强度肤弹性 , 改善血液循环 , 面色红润等功效 。 乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成 , 加快创伤愈合 。 3、鸽肝中含有最佳的胆素 , 可帮助人体很好地利用胆固醇 , 防治动脉硬化 。 民间称鸽子为\"甜血动物\" , 贫血的人食用后有助于恢复健康 。
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