立秋|立秋后，遇到此肉别手软，15块钱一斤，比牛羊肉强，红烧特别香！食材|酱油|食盐

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立秋后，遇到此肉别手软，十五块钱一斤，比牛羊肉强，红烧特别香！
尤其是立秋之后，我们的正处在夏秋交替之时，所以此时我们不仅仅面临这夏天的炎热，还要为秋天的干燥做好准备，而此时所食用的食物就成了关键。
因为上述的原因，故而许多人习惯在立秋之后食用一些滋补的食材来对自己以及家人的身体好好地补一补。说起滋补，很多人自然就会想到牛肉和羊肉，毕竟这也是我们从小就听到滋补效果很好的两种食材。但其实这次要说的肉，现在不仅比牛羊肉更加适合食用，而且才十五块钱一斤。比牛羊肉好还要强。
所以这次要说的就是鸡肉了，其实鸡肉才是历史悠久的滋补佳品，自古以来就有食用鸡肉来滋补的例子，只是现在鸡肉较为普及所以大家习以为常了。而且鸡肉的做法也十分丰富，煎炒烹炸样样都行，而且滋味鲜美比动不动就几十块的牛羊肉强。
而这次给大家介绍的做法也是很多人所喜爱的红烧鸡肉，嫩滑鲜香的鸡肉红烧之后不仅更加入味，而且煮的烂熟的鸡肉里面含着丰富的汤汁，一口咬下就让我产生了巨大的满足感。下面我们就一起往下看看这次的红烧鸡肉到底如何制作吧。
【所需食材】：
鸡肉、生姜、大蒜、辣椒、当归、八角、酱油、料酒、食盐、味精、食用油、桂叶
【制作方法】：
1、将我们准备好的鸡肉用刀切成适量大小的块状之后，放到清水中浸泡洗净。
2、生姜洗净之后切成姜片。大蒜去皮洗净直接拍碎、辣椒洗净即可。再准备适量的八角和桂叶用清水冲洗干净，我们等会要用到。
3、准备好以上食材之后，我们就可以开始起锅热水了，先取出一口干净的锅，随后往锅内倒入适量的清水，开大火候将锅内的水煮开之后，我们就将切好的鸡肉放到锅内焯出多余的血水以及杂质，再倒入适量的料酒去腥。
4、焯好鸡肉之后，我们将其沥干水分捞出。随后开始重新起锅热油，往锅内加入适量的食用油，开大火候将油温持续加热直至六成左右为宜。
5、加热好油之后，我们就将先前焯好的鸡肉放到锅内煸炒爆香。
6、将鸡肉在油锅内翻炒均匀之后，我们就可以将早已经准备好的生姜、大蒜、辣椒、当归、八角、桂叶等食材一块放到锅内翻炒入味。
7、翻炒出香气之后，我们在往锅内依照自己口味的喜好倒入适量的酱油，在锅内将酱油和其他食材翻炒均匀。