鸡蛋|入秋后，鸡蛋和它是绝配，每天炒一盘，简单易学，比肉还下饭芹菜

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【鸡蛋|入秋后，鸡蛋和它是绝配，每天炒一盘，简单易学，比肉还下饭】

现在很多人都吃得起饭，不再担心温饱了，但是现在猪肉还是特别贵，入秋后不知道吃啥，家里人的胃口非常重要，但是又怕长胖，今天推荐一道低热量的快手菜——芹菜叶炒蛋。芹菜叶特别香，既可以包饺子，还可以搭配鸡蛋一起吃，鸡蛋特别嫩，营养价值特别高，但是很多人还不知道怎么烹饪芹菜叶炒蛋吧，接下来为您详细介绍下吧。入秋后，鸡蛋和它是绝配，每天炒一盘，简单易学，比肉还下饭。【芹菜叶炒鸡蛋的详细做法】
准备一些食材：准备一些胡椒粉，食盐少许，芹菜2把（建议选择新鲜的香芹，香芹比西芹更香，看一下叶子有没有发黄，发黄的铁元素和叶绿素含量丢失严重），准备4到5个新鲜记得（记得在灯光下，看一下能不能看到鸡蛋液，记得散黄的鸡蛋液不要吃，口感很差），白胡椒粉，香油和料酒几滴，香葱几根。
烹饪难度：芹菜选购有技巧，烹饪只需要用5分钟。第一步：将买回来的芹菜根茎，根茎不要扔掉，刚好用来炒肉丝和香干，把芹菜叶在盐水浸泡，芹菜叶含有一些脏东西，帮助将芹菜洗干净，沥干水分待用。
第二步：把清洗好的芹菜切成细末，这样鸡蛋更容易入味，炒出的鸡蛋特别香，鸡蛋嫩滑入味，香气扑鼻。第三步：准备一个容器，将几个鸡蛋磕入碗中，分别撒上盐，滴上一些香油，加上几滴白醋或者料酒（这样去掉鸡蛋腥味），加一些清水，会让炒出来的鸡蛋液特别嫩。
第四步：将沥干水分的芹菜末，加入鸡蛋液里面，需要将芹菜完全包裹，调好芹菜鸡蛋液，开始做这盘芹菜叶炒鸡蛋。
第五步：准备一个干净的不粘锅，里面加上油少许（油尽量多一些），将锅中倒入调好的芹菜鸡蛋液，锅不停地转圈圈，让鸡蛋每一个地方受热，而且不要大火煎，记得非常容易糊。
第六步：将芹菜快速翻面，芹菜炒到成块，然后将芹菜用锅铲均匀搅拌几下，加上盐少许（不要放太多，之前鸡蛋液放了一些），炒均匀即可。第七步：装盘，摆盘。
厨房小贴士：芹菜叶炒鸡蛋是一道非常美味可口的家常菜，芹菜叶表面不是很干净，芹菜叶要用盐水浸泡或者焯水一遍，这样吃起来更放心一些。鸡蛋液需要提前调配好，加盐让鸡蛋入味，料酒能够去腥，加清水帮助嫩滑鸡蛋。炒鸡蛋要控制火候，需要不停的翻炒，将鸡蛋炒散后即可出锅。
推荐语：芹菜全身都是宝，叶子的营养价值高于根茎，叶子有一股芹菜的香味，这样鸡蛋特别入味，可以帮助改善食欲，让人们的胃口更佳。芹菜叶含有维生素A和芹菜素，具有洁净血管，而且芹菜是低热量蔬菜，这样吃还帮助控制体重，怕长胖的人都爱它。芹菜叶和鸡蛋是绝配，色香味都很高，家里人都爱吃，你们学会这盘芹菜叶炒蛋的具体做法？（本文图片都来自网络）