小丽美食记|美食推荐：茄汁鸡翅、竹笋炒腊肉、孔雀开屏鱼、凉拌豆腐皮生活需要仪式感

生活需要仪式感，周末的时候自己动手做一桌美食，与家人一起感恩，或约三五好友一起分享；把生活的烦恼，工作的虐心忘却，这就是仪式感。美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全，可以煲一锅靓汤，像三七鸡汤，天麻猪心汤，做出来不一定有多好看，但是只要用心那一定很好喝，最重要是养生，养生重在养，坚持下去才是养。美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食，我们都爱品尝美食，我们的日常生活是离不开五谷杂粮的。希望能吃得好一些，这当然是人之常情啦。所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧。

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茄汁鸡翅
用料：鸡翅中6个、番茄酱20g、大蒜1瓣、姜2片、料酒10ml、生抽10ml、白糖5g、盐少许；
做法
1.鸡翅洗净，用刀在鸡翅背面划两刀，以便入味，大蒜去皮切片；
2.将鸡翅放入碗中，加入料酒、盐、姜片和蒜片腌制30分钟备用；
3.热锅放少许油，放入鸡翅；
4.用中小火将鸡翅两面煎至微黄色；
5.放入生抽、白糖和番茄酱翻炒均匀；
6.加入一些清水，盖上锅盖焖煮5分钟；
7.至汤汁浓稠后即可出锅；

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竹笋炒腊肉
用料：腊肉/腊肠、竹笋、葱、姜；
做法
1.竹笋切段，进热水中焯烫一分钟，捞出备用。
2.腊肉/腊肠切好，热锅凉油，中火。进腊肉/腊肠翻炒。然后放葱段，姜末，竹笋。继续翻炒。
3.一分钟后喵，放糖、盐。起锅。
小贴士：肠胃不好的人不要多吃老笋，吃笋呢，最好是吃嫩笋。

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孔雀开屏鱼
用料：武昌鱼一条、青红小米椒适量、大葱、生姜、香葱、料酒、盐、蒸鱼豉油；
做法
武昌鱼一条，别的鱼不太推荐，因为武昌鱼好切出开屏的造型，实在买不到武昌鱼也可以用鲈鱼之类的代替；
香葱、青红小米椒、生姜、大葱；
先把鱼头鱼尾剁掉，鱼头留着，鱼尾不要，先从鱼身的一面切开，注意不要把肚子切断；
再翻过来在另一面对应的地方切开年；
然后按住刀背把鱼骨切段；
再把连接处切的开一些，这样有助于开屏，但是注意不要切断了；
把鱼头鱼身用料酒、盐腌制30分钟左右；
把大葱和生姜切丝摆在盘子里；
再把腌制好的鱼身摆好开屏的造型，把鱼头放在前面；
蒸锅水开后把摆好的鱼放进去大火蒸8分钟即可，蒸好的鱼会出汤，把多余的汤倒掉；
淋上蒸鱼豉油（多少按个人口味和鱼的大小我一般5勺左右），再装饰上青红小米椒，在鱼头后面摆上香葱丝（或者香菜）；
烧一点热油，趁热淋在鱼身上~

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凉拌豆腐皮
用料：豆腐皮200g、味精少许、香菜2根、盐1小勺、生抽2勺、老干妈豆鼓1勺、白糖1小勺、花椒油（花椒粉）少许、油辣椒1勺、蒜2瓣；
做法
1.豆腐皮洗净切成丝，香菜洗净切成小段，蒜剁碎。
【小丽美食记|美食推荐：茄汁鸡翅、竹笋炒腊肉、孔雀开屏鱼、凉拌豆腐皮】2.豆腐皮和香菜加入以上调料拌匀即可。