康少美食|清热解毒润肠道，孩子吃了不上火，夏天最好吃这凉拌菜在夏天这么炎热的季节

在夏天这么炎热的季节，很多人都会不喜欢吃肉而喜欢吃蔬菜之类清淡一点的食物，蔬菜的营养是很丰富的，而且只要你的做法得当，很多蔬菜的味道并不会输给肉的味道，而且蔬菜的做法也多种多样，今天给大家介绍一下水莲菜的做法，水莲菜是营养成分很高的健康绿色的蔬菜，而且能帮助人清热解火、排毒减肥，在炎炎的夏日这道菜能够给身体带来很大的帮助。

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而且水莲菜到了夏天刚好是最适合吃的时候，这时候的水莲菜特别的鲜嫩，含有一股淡淡的莲花香味，但是我们在买水莲菜回家的时候，一定记得要把水莲菜浸泡在清水中，这样可以让水莲菜保持脆爽的口感和让水莲菜保持新鲜。那么水莲菜该怎么烹饪呢？水莲菜可以用来做水莲菜炒肉，这样炒出来的水莲菜特别的好吃，清爽鲜甜，不论男女老少都可以食用，特别的清热解火。

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但是今天给大家讲的并不是水莲菜炒肉，而是凉拌水莲菜，水莲菜凉拌的话可以更好的将它的营养保存下来，味道也可以更加的鲜嫩。首先我们准备好制作凉拌水莲菜的食材，准备新鲜的水莲菜五百克、大蒜一个、食用油、食盐、香醋和生抽。第一步把水莲菜放在清水中浸泡上五分钟清洗干净，然后把水莲菜切成三段，这样方便入口，接着把大蒜皮剥掉，用刀拍碎后切成蒜泥。

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在锅中倒入清水，用大火把火煮沸腾之后，放入食盐和水莲菜，水莲菜放进沸水中焯水，不需要焯太长的时间，只需要半分钟到一分钟就可以直接把水莲菜给捞出来了，焯水太久会让水莲菜变老，口感就没有那么的爽脆了。然后我们把水莲菜捞出来之后晾干水分放凉，等到水莲菜变凉了我们再放入调味料凉拌。

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接着在沥干水分放凉了的水莲菜中倒入一些香醋和生抽，用筷子把它们搅拌均匀。然后在锅里放食用油，等油烧沸腾之后放入蒜泥进行爆香，等到爆香之后直接把蒜头和食用油都倒入水莲菜中，不用食用油爆香蒜泥直接放进去也可以，但是用油爆过之后的蒜泥会更香，然后直接把它们搅拌均匀就可以直接吃了。

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大家学会怎么制作这道凉拌水莲菜了吗，不但清热解火还可以帮助肠道排出废物哦，非常适合夏天吃的一道凉拌菜，赶紧在家里尝试制作吃吃看吧。 #莲菜#蔬菜#凉拌收藏
但是今天给大家讲的并不是水莲菜炒肉，而是凉拌水莲菜，水莲菜凉拌的话可以更好的将它的营养保存下来，味道也可以更加的鲜嫩。首先我们准备好制作凉拌水莲菜的食材，准备新鲜的水莲菜五百克、大蒜一个、食用油、食盐、香醋和生抽。第一步把水莲菜放在清水中浸泡上五分钟清洗干净，然后把水莲菜切成三段，这样方便入口，接着把大蒜皮剥掉，用刀拍碎后切成蒜泥。
在锅中倒入清水，用大火把火煮沸腾之后，放入食盐和水莲菜，水莲菜放进沸水中焯水，不需要焯太长的时间，只需要半分钟到一分钟就可以直接把水莲菜给捞出来了，焯水太久会让水莲菜变老，口感就没有那么的爽脆了。然后我们把水莲菜捞出来之后晾干水分放凉，等到水莲菜变凉了我们再放入调味料凉拌。
接着在沥干水分放凉了的水莲菜中倒入一些香醋和生抽，用筷子把它们搅拌均匀。然后在锅里放食用油，等油烧沸腾之后放入蒜泥进行爆香，等到爆香之后直接把蒜头和食用油都倒入水莲菜中，不用食用油爆香蒜泥直接放进去也可以，但是用油爆过之后的蒜泥会更香，然后直接把它们搅拌均匀就可以直接吃了。