媚娘小厨|味道清甜有营养，清热解暑滋润补水，老少皆宜，伏天煮粥加这两样大家好

大家好，我是媚娘，一个会做家常菜又爱分享的煮妇。每天都会来和大家分享我家的粗茶淡饭，总有一款你会喜欢的！
三伏天食欲不振，天气炎热出汗多，所以补水很重要，除了多喝水之外，还可以做一些清淡的汤水或各式菜粥来食用以补充水分和增加营养。

文章图片
【媚娘小厨|味道清甜有营养，清热解暑滋润补水，老少皆宜，伏天煮粥加这两样】丝瓜是一种营养丰富的夏季蔬菜，含有少量的蛋白质和脂肪，是一种热量比较低的瓜类蔬菜，而维生素和矿物质的含量要比很多蔬果类高得多，水分含量大，清凉解暑。丝瓜的做法很多，简单烹制便是味道清新鲜美，清炒、蒸制、煮粥都是简单而又有营养的做法。

文章图片
丝瓜香菇蛋花粥
切一薄片丝瓜生吃尝一尝，原来丝瓜是自带清香还有一丝丝的清甜味，怪不得煮制丝瓜时只加一点盐味道就很鲜美。煮粥加入丝瓜清香鲜甜，加点香菇更可增加香味，再配以鸡蛋或是瘦肉，营养更为丰富全面，又容易消化和吸收，是夏季老少皆宜的一款粥品。
▽食材清单：
大米100克，丝瓜1根，鸡蛋1个，干香菇3朵，料酒1汤匙，盐适量，葱花少许

文章图片
▽制作步骤：
1、炖锅里加入足量的清水，烧开后，加入淘洗好的大米，中火煮开锅再调成小火熬煮20分钟，间隔3--5分钟用勺子顺着一个方向搅拌几下，一来可以防止米粒结锅底，二来可使粥容易起黏。煮10分钟时加入香菇丝，香菇我用的是提前泡发好的干香菇，菇香味更浓郁。关于水量：一般是米量的18--20倍，即米与水的比例为1：20 ，具体按各人对粥喜欢的浓稠度来调整。我不喜欢喝太稠的粥，所以加水比较多，水量大概是米的25倍。

文章图片
2、丝瓜搓洗后去皮切滚刀块，鸡蛋加1汤匙料酒打蛋液

文章图片
3、锅内的粥煮得有些变黏稠时，放入丝瓜块，这时调成中火，不盖锅盖继续煮5分钟，这期间要时不时的顺一个方向搅拌

文章图片
4、加适量盐，还是顺一个方向搅拌几圈

文章图片
5、从高处淋入蛋液，这时再搅拌的动作要轻柔些，蛋液散开成均匀的细蛋花即可

文章图片
6、丝瓜绵软，米粥黏稠，关火，撒葱花，晾至温热时再盛碗食用。

文章图片
▽Tips:
煮粥我还是喜欢用厚实点的汤锅或砂锅来煮，觉得更有锅气。特别是煮一些菜粥，方便掌握添加各种食材的先后顺序并可及时调整炉火的大小，便于观察食材的成熟程度。但不方便的是熬煮时要在旁边照看，间隔几分钟需要搅拌几下，才能煮出绵糯顺滑的米粥来。
喜欢吃肉的可以加入瘦肉丝，煮成丝瓜瘦肉粥，鲜味更足。
丝瓜性偏凉，体质虚寒和经常腹泻的人不宜常吃。感谢大家耐心地阅读！我是媚娘，喜欢吃素餐，喜欢下厨为家人做汤羹，爱分享美食做法的煮妇，不断更新原创食谱的写作者，喜欢我的请点赞、加关注哦！谢谢！每一篇图文都是我的原创作品，严禁搬运及盗图，作者保留追究侵权责任的权利！