大千美食记|美食精选：凉拌黄瓜、青椒毛血旺、丝瓜炒鸡蛋、凉拌猪腰大家好！我是大千

大家好！我是大千，今天又和大家见面了。对于饮食我觉得其实在很多时候，每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物，很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺，也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西，当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味，我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。下面我就给大家分享几道美食的做法。

文章图片
凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根，小葱2棵，白糖一小勺，盐适量，生抽适量，醋适量，大蒜2瓣、辣椒油1勺制作过程：1.黄瓜、小葱洗干净，如果有大蒜更提味儿了；2.黄瓜先用刀拍几下，再改刀剁成块；3.小葱切末，大蒜拍碎；4.同入大碗中，根据口味加点白糖、盐、生抽、醋；喜食辣可淋辣椒油、或者和青辣椒块同拌。

文章图片
青椒毛血旺
做法：1.锅里放菜油，下姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节和干青花椒等炒香，再掺汤熬成汁水，加芥末酱、盐等调好味，便提前制成麻辣汤料。
2.出菜时，先把豆芽清炒过放窝盘垫底，然后取麻辣汤料入锅，下毛肚片、鸭血块、午餐肉、豆皮等煮入味，勾少许的薄芡后装盘，撒入葱花、蒜米和鲜青花椒，最后用热油激香即可上桌。

文章图片
丝瓜炒鸡蛋
【大千美食记|美食精选：凉拌黄瓜、青椒毛血旺、丝瓜炒鸡蛋、凉拌猪腰】材料：丝瓜、鸡蛋、蒜
做法：1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。
2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。
4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末。
5、下丝瓜。
6、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅

文章图片
凉拌猪腰
材料：猪腰子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片
1.将猪腰子剥去薄膜，洗净，将青红椒切条，大蒜切末
2.在中间刨开，片去白色的筋膜，一定要片干净，因为这个白色的筋膜臊气味重，再顺长切2/3深度的花刀，再顶刀将猪腰切成条
3.将切好的猪腰放在清水中投洗两遍，换两次清水，捞出控净水，放在盘中，加入料酒腌制10分钟，这样能去掉猪腰的腥臊味
4.锅加水烧开，加入花椒、料酒和姜片，下入猪腰焯水至断生，捞出放在冷水中投洗干净，捞出控净水
5.锅加油烧热，下入花椒，小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要，关火，
6.将猪腰放在大碗内，放上青红椒条和蒜末，将热油浇在上面，加入盐、生抽、辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！