豆腐|夏天要多吃这蒸菜，简单蒸一蒸，高蛋白营养好，身康体健过暑天！金针菇|蒸菜|辣椒

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夏天的时候，吃油腻的东西容易上火，吃炒的东西容易上火，吃点什么都是上火，实在叫人烦恼。
炳哥今天就为大家推荐一道夏季不上火美食——豆腐蒸金针菇，其吃起来有豆制品的软烂鲜美，有金针菇的柔嫩爽口，配合辣椒的浇至，味道下饭又不上火！
夏天的时候多吃蒸菜，简单蒸一蒸就能吃到高蛋白，营养非常好，身体易吸收，健健康康过夏天。
豆腐金针菇主要用豆腐和金针菇两种食材，制作的时候搭配辣椒浇上，味道多上一些辛辣，却又不失两者优点，吃起来十分爽口解馋。
豆腐可以搭配的食物很多，但用其和金针菇搭配，两者口感正好互补，吃起来鲜上加鲜。
炳哥最喜欢吃的蔬菜之一，就有金针菇的名字。
金针菇不论是用来做成素菜，还是做锡纸，烫火锅，甚至做成剁椒，其味道总能跟着身边的需要走，吃起来非常柔嫩爽口，此次搭配豆腐是炳哥比较喜欢的一个做法，两种不同口感的碰撞，一起吃到嘴中就像冰火一般，一次性吃到两种口感，感觉十分过瘾。
豆腐这类食物，炳哥吃得最多的是在皮蛋拌豆腐或者小葱拌豆腐上，常常是简单的拌制就能让整块豆腐有翻天覆地的变化，这次将它和金针菇一起蒸制，再搭配辣椒，味道和口感都是十分不错的，在三伏天这种吃不下饭的时间里，正好合适用来当作开胃小菜。
【食材准备】：
豆腐、金针菇、蒜蓉、辣椒、葱花、食用油、食盐、鸡精等。
【烹制方法】：
1.第一步，准备食材。
要制作美味的豆腐蒸金针菇，首先第一部，我们要处理一下我们的食材。
将金针菇不要的部分去掉，随后将其洗净。
金针菇洗净之后，将其放到净水当中浸泡，随后将豆腐放到砧板上，用刀将其切成片状，豆腐处理完毕后放到一旁，将大蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒圈，青葱切成葱花备用。
切豆腐片的时候注意让豆腐片保持均衡，不过豆腐切的时候要小心手指和刀锋的距离，避免误伤。
2.第二步，蒸制豆腐和金针菇。
蒸制豆腐金针菇的时候，先把金针菇铺在盘底，随后再将切得均匀的豆腐片放到金针菇之上，摆放整齐之后，便可以准备烧水下锅。
锅中先准备烧水，火候不用太大，另一边准备将辣椒和蒜蓉一起放到酱油当中调制酱料，将他们均匀的淋在豆腐金针菇当中。
此时将放有豆腐还有金针菇的盘子放到锅中进行蒸制。
蒸制的时不要开大火，用中小火蒸制，大家如果看到锅中的金针菇变黄，豆腐边缘逐渐成型，我们便可以开锅，为其撒上葱花增色，如此一来，我们的豆腐蒸金针菇便做好了。
3.第三步，出锅上桌。
豆腐蒸金针菇在出锅前便已摆盘完毕，所以煮熟之后，只需要注意戴隔热手套，我们便可以将这道菜送上桌，和家人一起品尝。