茭白|夏天遇见这菜，再贵也要买，正当季，鲜美好吃，过时不候食材

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夏天遇见这菜，再贵也要买，正当季，鲜美好吃，过时不候夏天，天气炎热，有很多时令蔬菜，如果生在农村，感受会更深。因为一到夏天，种的黄瓜、冬瓜、番茄、茄子、豆角、空心菜等等，都长出来了。然后现在城市里的人们，都分不清哪些才是时令蔬菜，因为超市里每个季节，都有各种蔬菜。时令蔬菜的营养价值高，如果有条件，我们一定要选择那些自然是生长的时令蔬菜。
今天分享的一种食材，它叫做茭白，北方的茭白不常见，它是一种南方比较常见的水生蔬菜。茭白也叫“菰” ，是一种被真菌感染后膨胀而成的食材，具有较高的营养价值。夏季是茭白的成熟季节，但是在蔬菜中，茭白的价格不算便宜。虽然价格贵，但是夏天遇见这菜，再贵也要买，茭白味道鲜美，口感鲜嫩，过时不候，季节性非常强。
【茭白|夏天遇见这菜，再贵也要买，正当季，鲜美好吃，过时不候】
冬天有冬笋，春天有春笋，夏天没有笋，人们就用茭白代替。茭白也叫水笋，口感类似竹笋，比竹笋更加鲜嫩爽口，味道鲜美，是夏天不可错过的时令食材。下面分享一个茭白的做法，做法简单，味道鲜美，好吃下饭。
【蚝油茭白】食材：
茭白4个、大蒜3瓣、胡萝卜半根、葱适量、蚝油1勺、盐少许、食用油适量。
做法：
第一步，茭白去皮，清洗干净，然后切成薄片，切点葱末和蒜末备用，把胡萝卜切片备用。
第二步，起锅烧油，多加一点油，因为茭白比较吸油，怕油腻也可以少加点，炒的时候适当加点水。
第三步，把茭白翻炒断生，加葱蒜末爆香，再加1勺蚝油和少许盐调味，翻炒均匀。
第四步，最后撒些葱花，翻炒均匀，就可以关火出锅了，一份美味的蚝油茭白就做好了。
小贴士：
1、茭白剥皮之后，表面还有一层比较老的表皮，记得削去，不然吃起来很硬，影响口感。
2、现在大家都注意饮食健康，少油少盐，茭白比较吸油，炒的时候可以不加那么多油，适当加点水也可以，平时炒其他菜也是一个道理。