酸辣汤|喝一口就能开胃，夏天吃饭需要这碗汤，增进食欲，多吃一碗米饭米饭|香菇

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喝一口就能开胃，夏天吃饭需要这碗汤，增进食欲，多吃一碗米饭酸辣汤是一道传统的川菜，它的味道不止于酸辣，还有咸、鲜、香等特点，相比较于河南的胡辣汤，它喝起来更加纯粹，而不会那么重口味。酸辣汤食材丰富，荤素搭配，有豆腐、笋、肉丝、香菇、木耳等，用料丰富，色香味俱全。
酸辣汤味道酸辣，具有开胃的作用，宿醉过后，喝一碗酸辣汤也是非常舒服的，醒酒醒胃。炎热的夏天，人们总是没有食欲吃饭，这个时候都会想起酸辣汤的味道，因为酸辣汤太开胃了，喝一口就能开胃。因此，夏天吃饭需要这样的一碗汤，增进食欲，每次都能多吃一碗米饭。

那么酸辣汤怎么做呢？其实做法很简单，食材也不是固定的，可以根据季节或者自己的喜好选择。下面分享酸辣汤的做法，一起来看看吧～

【酸辣汤】食材：
豆腐1块、猪肉100g、香菇3个、冬笋1个、鸡蛋1个、淀粉25g、葱花适量、醋3勺、胡椒粉1勺、酱油2勺、盐少许、食用油适量。
做法：
第一步，把豆腐切丝、冬笋切丝、猪肉切丝、香菇切丝、葱切葱花备用。

第二步，锅中加适量清水，大概1000ml左右，大火烧开，然后直接放入豆腐、猪肉、香菇和冬笋，大火烧煮2分钟。

第三步，接着加酱油、盐和味精调味，然后再加水淀粉勾芡，使其口感变得浓稠。

第四步，然后把鸡蛋打散，倒入锅中，边倒边搅拌，煮成鸡蛋花。最后加胡椒粉和醋调味，然后撒些葱花，就可以关火出锅了。

制作关键：

1、酸辣汤的味道好坏，最关键的还是胡椒粉和醋的用量，酸来自于醋，辣来自于胡椒粉，按照我这个比例，味道正好，酸辣适口。
2、胡椒粉和醋都要最后加，因为提前下锅的话，胡椒粉和醋都会挥发，最后味道不够，不酸也不辣。
【酸辣汤|喝一口就能开胃，夏天吃饭需要这碗汤，增进食欲，多吃一碗米饭】3、冬笋这个季节可能买不到，我买的是包装的那种，实在没有，可以用茭白代替。