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一主料
北豆腐1块
肉馅50克
干香菇4朵
辅料
葱2根
蒜2瓣
盐适量
油适量
胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
水淀粉适量
红椒丁适量
客家酿豆腐的做法步骤
1.、准备好材料；

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2.干香菇温水泡发；

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3.豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

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4.香菇洗净剁成末加入肉馅中 ， 再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

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5.北豆腐切方块 ， 用挖球器挖去中间的豆

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6.填入肉馅 ， 稍微压下防止肉馅散开 ， 平豆腐即可

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7.锅中加点油烧热 ， 豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄

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8.再翻面煎至底部微黄

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9.转入砂锅中

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10.另起锅爆香葱蒜末 ， 加适量水 ， 加1汤匙蚝油少许烧开；

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11.倒入砂锅煲中 ， 小火煲10分钟收浓汁；

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【唐大姐美食|先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，客家酿豆腐】12.淋入水淀粉适量和香油 ， 洒上葱末和红椒丁即可~

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