高血压|终于找到，中国高血压的“罪魁祸首”不是食盐，再不忌口就晚了食盐|饮食|老年病

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前段时间， 46岁的刘阿姨被查出高血压，医生提醒她一定要少吃盐。刘阿姨照做了，但血压却总是控制不稳，整天昏昏沉沉，有时一度飙到187/120 。
医生也很纳闷，照理说，刘阿姨的情况并不严重，只要按时服药，饮食再多多控制一下，应该是能控制住的。
最后，经过一番询问，终于找到了刘阿姨血压不稳定的原因：问题就出在吃上！原来刘阿姨宵夜喜欢煮泡面吃，而且常常是连汤带面，吃的一点也不剩。
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一说到高血压，很多人的第一印象就是，一定要少吃盐。其实你知道吗，导致高血压发生的真正“凶手”其实不是盐，而是“钠” 。
一、高血压的罪魁祸首不是盐，而是钠
高血压是非常多见的一种心血管疾病，它的发生与我们的生活方式密切相关。据统计，大约有70%~80%的高血压与不健康的生活方式有关，很多日常行为都是高血压的“帮凶” ，比如高钠、低钾饮食就是一个关键的危险因素。
文章开头的刘阿姨之所以血压控制不稳，就是因为钠摄入太多（泡面的调料包当中含大量钠）。
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· 钠与高血压的关系
多项研究均已证实：钠的摄入与高血压病的发病和防治有很大的关系。
在流行病学方面，有调研资料显示，摄入钠盐较少的地区，如爱斯基摩地区，居民发生高血压的几率就很低；而日本北部农村的居民由于摄入钠盐较多（>25g/天），所以高血压发病率很高，将近40% 。
临床研究表明，一些症状比较轻微的高血压患者，只需要中度限制钠盐摄入，即可使其血压降至正常范围;而重度或者顽固性的患者，低钠饮食也可以增加药效，减小用药剂量。
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还有动物实验表明，摄入过多的钠盐，可使小鸡和大鼠形成高血压，血压增高的程度与盐量成正比。

所以，想要防治高血压，一定要注意钠的摄入。
· 除了钠，也要在关注钾
跟钠一样，钾也是维持我们人体水、电解质平衡的一个非常关键的营养物质，但与血压之间的关系却和钠相反，钾摄入量与血压呈负相关。
研究表明，高血压患者在摄入一定的钾后，收缩压降低，如钾摄入量增加至90 ~ 120 mmol / d 时，收缩压下降 1. 91 ~ 12. 41 mm Hg ，平均下降 7. 16 mm Hg。由此可知，想要防治高血压，一定要控制钠的摄入，同时可适当增加钾的摄入量，来促进钠的排出。
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世界卫生组织推荐，成年人每天应摄入钠不超过2g(约5克盐) ，钾每日至少3.51g 。人据调查发现：我国南方人群平均钠盐摄入量是8~10g/d ，北方人群是12~15g/d ，而钾的摄入量仅有1.89g ，全球钠摄入量世界第一，是典型的“高钠低钾饮食” 。

二、而高钠低钾饮食带来的不仅在高血压
钠进入人体的主要方式是摄入食盐，摄入2.5g的盐相当于1g的钠。而钠盐摄入超标后会引起一系列机体代谢性疾病的发生，具体如下：
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图源：医学界