兴兴美食分享|1斤肉3个鸡蛋就能做，香酥脆软，吃着真过瘾，五花肉最好吃的做法( 二 ) 爸爸厨师烹制酥脆肉的技巧：在酱中不加

我相信喜欢吃脆皮肉的朋友会经常在家里做。如果仍有一些小问题，请在下面留言并与您讨论！#猪肉#五花肉#搅拌收藏
炸脆皮猪肉的做法：
备用成分：五花肉500克，鸡蛋3个，玉米淀粉50克，面粉50克，细切细的细香葱，姜切细的适量，胡椒粉5克，十三种香料5克，黄酒2汤匙
生产过程：第一步，首先用清水冲洗猪肚，去除皮肤，沥干肉，切成均匀厚度的条；
在第二步中，将面粉和玉米淀粉添加到干净的容器中。搅拌均匀后，将鸡蛋打入一个小碗中并打碎；
第三步，加入混合粉中，搅拌均匀，加入生姜，葱，十三香，胡椒粉和食盐；
第四步，加入黄酒，搅拌均匀，形成较稀的糊状，成为最终的面糊。
第五步，将切好的肉条放入面糊中，搅拌均匀，以确保每个肉条都可以被面糊覆盖，腌制30分钟。
第六步是在炒锅中加油，当油加热到70％时，将肉条逐一放入并用筷子转动以防粘连。
在第七步中，炸猪排的表面呈金黄色，酥脆并完全煮熟。去除油以控制油，冷却并储存在冰箱中。
烹饪技巧：1.油炸香脆肉时，将油加热到70％的温度，不要太热或太冷，您可以选择使用筷子插入判断，油开始冒泡，油炸的香脆肉将一直等到可以保存在冰箱中直到冷却。请注意这一点。有些人可能先将肉腌制，然后再将其面糊。我选择将调味料直接放在面糊中并腌制在一起。所有方法都可用，随您便。
2.制作五花肉的最佳方法是将其制成炸酥的猪肉。成分非常简单。 1斤猪肉可以煮3个鸡蛋。油炸小香脆猪肉时，您也很熟练。爸爸厨师教我，吊浆时不需要加一滴水。而是用鸡蛋液代替它。油炸后，松脆的肉会变得更脆，更软，并且不会变软。您可以放心做到。一口一口地煮熟的脆皮肉真是令人愉快。
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