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前几天笔者在家刷了一遍腾讯视频中的《风味人间》 。
虽然花了好几个小时 ， 但对于美食的意境却有了层次上的提高 ， 也给之后的烹饪留下了很多借鉴之法 。
而对于今天分享的这款猪肉糖馅饼 ， 就是笔者借鉴于节目中的一位杭州大厨 ， 它用白糖和肥猪肉做成了一款秘传美食 。
当然了 ， 因为那位大厨的美食有着自己的关门绝招 ， 笔者也只能通过仅限的片段临摹出对于白糖和肥猪肉的美味吃法 。
如果您对于今天这款猪肉糖馅饼也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。

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【美食名称】：猪肉糖馅饼 。
【准备原料】：中筋面粉180克+20克 ， 白砂糖35克+5克 ， 切碎的猪肥膘80克 ， 酵母2克 ， 现成的猪油或者黄油30克 ， 白芝麻20克 。

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第一步：首先我们把猪油放入锅中适当加热融化 ， 然后倒入一个碗中 ， 加入预先准备好的20克面粉 ， 均匀搅拌成面油酥；随后加入装有180克的中筋面粉碗中 ， 加入5克的白糖和两克的酵母 ， 适当揉捏均匀 ， 适当用25°的温水和面 ， 揉捏成面团；然后把面团放在碗中 ， 盖上一层保鲜膜 ， 醒发20分钟 。

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第二步：把准备好的猪肥膘适当用清水洗净 ， 然后放入破壁机中 ， 打制成肉泥 。

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第三步：之后把35克白糖也加入其中 ， 再次用中速打制30秒 ， 倒出装碗 。

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第四步：把醒发好的面团适当揉捏排气 ， 用擀面杖擀成厚度不超过2毫米的薄饼 ， 随后从一边卷起备用 。 对于这步来说 ， 主要的作用可以使最后的糖馅饼形成酥脆多层的质感 。

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第五步：用面粉刀切出35克左右的小剂子 ， 适当搓圆按成饼 ， 按照下面这张图的操作 ， 包裹住白糖猪肉馅儿 ， 均匀收口 ， 用擀面杖擀压成6㎜厚度的薄饼 。

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第六步：之后准备一个烤盘 ， 在盘中铺一层油纸 ， 把做好的猪肉糖馅饼生胚放入盘中发；然后在表面刷一层清水 ， 撒上准备好的白芝麻 。

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第七步：之后放入烤箱 ， 160°烘烤25分钟即可出炉食用 。

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不知道对于今天这款简单好吃的猪肉糖馅饼 ， 你是不是还算感觉满意呢？如果你对这款美食也感兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。

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那么今天的美食就分享到这里 ， 如果你感觉笔者写的还算不错的话 ， 请不要吝惜您的点赞 ， 关注 ， 转发 ， 收藏哦！如果文中还有不明白的地方 ， 也可以私聊笔者 ， 我会为你尽量解惑答疑 ， 我们明天不见不散 。 壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福 。 #猪肉#馅饼#白糖收藏

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