5.准备一个小碗 ， 打入鸡蛋一个 ， 打散加入一点盐 。
6.起锅烧油 ， 油温五成热加入打好的鸡蛋 ， 这个过程不用翻搅 ， 等一面定型以后翻面 ， 熟透后盖在炒面上 ， 美味既成 。
小贴士
1.面要提前蒸熟或者直接买熟的面条 ， 这样炒面就不需要很长时间 。 吃起来口感也更劲道 。
2.炒菜时先下入不容易熟的豇豆角 ， 炒一下在下去绿豆芽 ， 这样绿豆芽吃起来口感比较脆 。
3.孜然粉在出锅前撒上 ， 和其他调味品一起就自然味就会变淡 。
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