有吉优选|清爽开胃促食欲，比肉受欢迎，3道夏日必备开胃小菜【有棘小食堂】第4期

【有棘小食堂】第4期，每天一道沙棘美食！

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自从入伏后，一天比一天热，看着节节攀升的温度，连吃大鱼大肉的的胃口都没有了。这时候反而吃一些清爽开胃的小菜更舒服。
今天阿吉就给大家推荐几道简单的夏日开胃小菜，绝对的清爽简单促食欲，比吃肉都开心。
柠檬无骨凤爪这道柠檬无骨凤爪一度成为网红菜，酸辣可口，清爽开胃，最适合夏天了。

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【原材料】
鸡爪500g、柠檬1个、百香果1个、蒜、生姜、蒜、香菜、八角、酱油、白醋、冰糖、盐、鸡精、耗油
【制作方法】
1、将鸡爪清洗干净备用；
2、起锅放入鸡爪，加水没过鸡爪，大火煮沸，关火后清洗干净鸡爪和锅中浮沫；
3、再次起锅加水没过鸡爪，依次放入姜片、盐、料酒、八角等调料；
4、大火煮开后，换小火煮30分钟，关火；
5、将煮好的鸡爪清洗干净，放入冰水浸泡1小时；
6、经过冰水浸泡的鸡爪可以轻松去骨备用；
7、将柠檬切片去皮放入盆中；
8、依次加入盐、蒜末、香菜、酱油、白醋、冰糖、鸡精、百香果、耗油等均匀搅拌；
9、将去骨鸡爪倒入配料中搅拌；
10、放入冰箱冷藏12小时即可食用。
提示：
如果嫌麻烦，也可以不用剔除鸡骨。这款食谱是无辣版，喜欢吃辣的朋友可以在制作调料时加入适量辣椒。
手撕杏鲍菇杏鲍菇的口感跟其他蔬菜、肉类有明显区别，吃起来更像猪肚但是又不费牙口，所以，对老人和小孩更友好。
这道手撕杏鲍菇使用凉拌的做法，更适合夏天开胃食用。

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【原材料】
杏鲍菇1个、香菜、小葱、蒜、盐、五香粉、白糖、生抽、醋、耗油、香油
【制作方法】
1、杏鲍菇、香菜、小葱等清洗干净备用；
2、起锅开火，将杏鲍菇上锅蒸15分钟左右；
3、蒜切末放入碗中，依次加入盐1勺、五香粉1/3勺、白糖1勺、醋3勺、耗油1勺、香油2滴后均匀搅拌放置备用；
4、杏鲍菇出锅放凉后，用手撕成细条状，放入切好的小葱和香菜；
5、将搅拌好的调料倒入杏鲍菇中搅拌均匀，即可食用。
提示：
上锅蒸杏鲍菇的时候，最好先使用中火蒸5分钟左右，再使用大火，以防杏鲍菇出水太多影响口感。
沙棘山药这道菜的做法相对上面两道来说，做法更简单。
长山药中含有丰富氨基酸、矿物质和维生素，营养价值高更容易被人体吸收。同时沙棘中也含有多种维生素、脂肪酸和微量元素，这两样食物的搭配食用对男女老少的身体健康都有好处。

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【原材料】
长山药1根、沙棘罐头/沙棘鲜果、白糖、油
【制作方法】
1、长山药去皮滚刀切成块备用；
2、将沙棘罐头或沙棘鲜果放入小碗中，加入适量白糖，搅拌均匀；
3、起锅烧油，倒入切好的长山药翻炒，并倒入搅拌好的沙棘；
4、大火烧开后，调成小火焖煮10分钟左右；
5、锅内留适量汤水，关火起锅即可食用。
提示：
长山药去皮和切块的时候尽量佩戴一次性手套，防止处理完之后手部发痒。
以上就是阿吉今天给大家分享的夏日开胃美食，如果你对夏日开胃小菜还有什么不同的看法，有更好的做法、更想吃的菜，欢迎留言告诉我。
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