食材|30余道菜肴精选，多种食材搭配，瞬间变美味，吃的很过瘾( 四 ) 辣椒|虾仁|胡萝卜

5.再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
6.放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
7.倒入鲜辣椒。
8.烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！
香菜酱拌牛肉
食材：牛腱肉、香菜、大蒜、盐、干辣椒、八角、香葱、花椒、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油、麻油
做法：
1、牛腱肉过水洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，撇净浮沫，调成小火继续煮20分钟；
2、牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用；
3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟，浇上一勺热油即可。
鸡丝焖面
食材：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙
做法：
1、鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；将干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。
2、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。
3、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。
4、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
肉糜拌茄泥
做法1、取小碗放入蒜泥、盐、白糖、味精调匀；
2、炒锅置旺火上，下熟清油，加豆瓣辣酱，炒出红油；
3、下肉糜炒散，加葱末、姜末后稍炒，即倒入调味碗里，调匀备用；
4、嫩茄子去蒂后洗净。切成长条，放蒸笼里蒸熟，趁热倒入肉糜卤汁，拌匀装盘。
香辣回锅肉
做法1、先将五花肉的皮放在热锅里烙一下，除去未剃干净的毛。然后用水将肉煮熟，用筷子可以插穿即可；
2、只是想告诉小伙伴，上好的五花肉真的是有五层的哦，层次分明很漂亮，两层瘦肉两层肥肉一层糯糯的皮。配料准备齐全，这里是蒜苗，大葱，豆豉，蒜，姜；
3、豆瓣酱是回锅肉必不可少的调味料。待油温热后加入葱姜蒜，豆豉，豆瓣酱爆香，再加入切好的回锅肉片爆香出油，同时加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣酱本身有咸度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖调味。如果有甜酱可以换成少量甜酱。最后加入少许鸡精装盘即可。
西红柿凉面
食材：面条、西红柿、鸡蛋
做法：
1、碗中打入2个鸡蛋，打散，下锅炒成蛋花；
2、锅留余油，倒入葱花，炒出香味，倒入西红柿炒出汤汁；
3、倒入1勺食盐、半勺白糖，再放入鸡蛋，翻炒均匀；
4、起锅烧水，大火烧开，放入面条，用筷子拨散，煮熟捞出过凉，控干水分；
5、面条倒入碗中，浇上料汁，摆上黄瓜即可。
孜然烧烤土豆
做法：1、土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用。
2、锅内倒少量油，小火，凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了。
秋葵炒培根
食材：烟熏培根、秋葵、大蒜、盐、黑胡椒、白糖
做法
1、培根用清水冲一下，切成片；蒜头剁碎。