花蛤蒸蛋
食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1)准备食材--花蛤放淡盐水浸泡半天 ， 洗净 。
2)把花蛤用水煮开 ， 捞出 。 （水别倒掉）
3)把蛋打匀 ， 放些盐 ， 料酒 ， 生姜水 ， 葱花 ， 胡椒粉 ， 植物油 ， 煮花蛤的水 ， 搅拌均匀 。 隔水蒸5分钟左右 。
4)放下花蛤 ， 再蒸3分钟左右 。
5)倒些蒸鱼豉油即可 。
麻辣米线
用料米线、青菜、海带、豆腐皮、黄豆芽、花椒粉、辣椒油、盐、生抽、醋、香油、榨菜末、葱花
步骤
1. 干米线提前泡软 ， 干海带丝洗净 ， 泡软；黄豆芽 ， 青菜洗净备用 ， 豆腐皮洗净 ， 切细丝；榨菜剁碎 。
2. 取一个大碗 ， 根据自己的口味调入盐 ， 香油 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 醋 ， 辣椒油 ， 倒入开水 ， 用高汤味道会更好 。
3. 锅中加水烧开 ， 先放入黄豆芽 ， 再放入海带丝和豆腐皮丝稍煮片 ， 捞出备用 。
4. 放入泡软的米线 ， 煮软 ， 再放入青菜烫熟 。
5. 将米线捞出放入步骤5调好味的碗中 ， 放入青菜 ， 适量黄豆芽 ， 豆腐丝 ， 海带丝 ， 最后撒上榨菜碎和葱花 。
红烧鸭边腿
材料：鸭腿500g、葱适量、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒粉适量
做法1、鸭边腿洗净 ， 切块 。
2、入沸水中焯烫一下 ， 去掉里面的杂质和血水 。
3、油锅加入植物油烧热 ， 加入三勺白糖融化 ， 下入鸭肉煸炒 。
4、煸炒至鸭肉上糖色 ， 下入葱姜蒜继续炒 。
5、调入两滴老抽 ， 两勺生抽 ， 适量料酒 ， 花椒粉 。
6、加入适量温开水没过鸭肉 ， 炖至汤汁收干后撒盐即可 。

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