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鸡精和味精到底有没有危害？为啥很多人都不吃了 ， 答案终于来了 。 哈喽 ， 大家好 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
在早些年间 ， 很多做菜的人都会选择用鸡精或者是味精来调味 。 但是没过多久之后 ， 鸡精和味精逐渐地消失在厨房里了 。 很多人都认为 ， 炒菜的时候放不放鸡精和味精都没有什么区别 。 而且有些人还说 ， 鸡精和味精吃多了之后 ， 会对人体造成一定的危害 。 那么鸡精和味精到底有危害吗？为啥现在很多人都不吃了呢 ， 好了 ， 话不多说 ， 直接给大家上干货啦 。
再说鸡精和味精对人体到底有没有危害的时候？我们首先来讲一下鸡精的来源与组成 。
1908年的时候 ， 东京帝国大学的教授池田菊苗发现 ， 海带汤蒸发之后 ， 海带汤会留下一种棕色的晶体 。 这种棕色的晶体被誉为谷氨酸钠 ， 这次就将这种谷氨酸钠称之为“味之素” ， 并且还为它申请了专利 。 并且开始大量的生产 ， 这种晶体 ， 很多年之后将其流入中国 ， 于是就成了我们现在使用的味精 ， 第一批用这种味精的人用来炒菜 ， 感觉口感立马就提升了 。 于是这种味将就成了一种不可或缺的一种调味剂 。
1965年之后 ， 我国的味精开始大量地生产 。 一些味精厂都采用以粮食为原料 ， 玉米淀粉或者是一些大米有一些小麦淀粉通过微生物发酵提取精制 ， 从而得到了符合国家标准的谷氨酸钠 。
很多人都认为味精是通过一些化工原料制作而成的一种调味剂 ， 这种调味剂没有颜色也不是天然的 ， 肯定会对人体造成一定的伤害 。 其实这种观点是错误的 。 味精符合国家标准的 ， 所以大家对于的顾虑往往是不存在的 。
所以大家在炒菜的时候 ， 想要提升菜品的味道 。 还是可以放一些味精的了 。 那么鸡精和味精到底有什么区别呢？首先大家要知道 ， 鸡精虽然有一个鸡字 ， 但鸡精并不是由鸡制作的 。 鸡精是一种复合调味剂 ， 它的主要成分和味精一样 ， 都是谷氨酸钠 。 那么为啥鸡精会有一股鸡味呢？
这是因为鸡精在制作的过程中他会加入一些食用盐 ， 白糖以及其他香料 。 通过这些调料的相互作用 ， 就会出现鸡的味道了 。 而一些高品质的鸡精会加入一些 ， 鸡肉粉或者是其他肉类提取物 。 但是无论怎样添加 ， 鸡精的主要成分都是谷氨酸钠 。
虽然鸡精和味精都是质量合格的调味品 ， 不会危害人体的身体健康 。 但是我们在使用的过程中一定要把握它们的用量 。 一定不要贪图过多 ， 而加大用量 。 为什么现在的很多人都很少用鸡精和味精了呢？
大概是因为很多人认为鸡精和味精对于炒菜来讲 ， 用途不大了吧？因为毕竟现在出现了很多十三香 ， 等合成原料 ， 里面包含了一些关于鸡精和味精的用途 。 因此也就很少人用鸡精和味精了吧？
【绝经|鸡精和味精到底有没有危害？为啥很多人都不吃了，答案终于来了】