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在我们的日常生活中 ， 相信大部分人对于肉食应该兴趣颇大 ， 虽然现在的饮食理念是素多荤少 ， 讲究营养搭配 ， 但很多人看到肉食还是有一种按奈不住 。 而对于笔者来说 ， 虽然自己还是喜欢多吃素少吃荤 ， 但让家人跟着我一起改变饮食 ， 显然有点不切实际 。 所以笔者时常也会做一些大荤菜肴 ， 让家人一解馋嘴的困扰 。

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就好比今天这款为家人特制的黑椒脆皮五花肉 ， 单从烹饪手法上来看 ， 整个过程并不需要有多大的烹饪技术 ， 所以即便你是第一次做 ， 只要按照笔者的步骤一一执行 ， 相信做出来的脆皮五花肉一定不会难吃到哪里去 。 所以如果您对于这款肉食也非常感兴趣的话 ， 不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 。

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【美食名称】：黑椒脆皮五花肉 。
【准备原料】：带皮五花肉1斤 ， 葱姜自备 ， 黑椒酱两勺 ， 锡箔纸两张 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉即可 。

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第一步：首先我们准备一锅400ml的冷水 ， 加入买回来的五花肉 ， 姜片 ， 葱段 ， 少许的料酒 ， 适当搅拌后 ， 盖上盖中火焖煮八分钟 。

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第二步：在焖煮的同时 ， 我们可以准备一下调味汁 。 准备一个小碗 ， 依次加入黑椒酱 ， 蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 均匀搅拌一分半钟 。

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第三步：而后我们把煮好的五花肉适当过下凉水 ， 然后按照下面这张图的做法 ， 每隔1.5公分切一刀 ， 但不要把五花肉切断哦 ， 一般切到猪皮层即可 。

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第四步：之后我们把锡箔纸整理成五花肉长方形的状态 ， 放在一边备用；把准备好的调味汁用刷子刷满五花肉的周身 。

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第五步：然后我们把五花肉放入锡箔纸中 ， 把带皮的一面朝上 ， 用叉子在猪皮的表面适当多插一些小孔 ， 再刷一层调味汁 ， 然后放入烤箱 ， 180°烤制20分钟 。

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第六步：之后我们带上防烫手套 ， 把五花肉取出 ， 摘除锡箔纸盒 ， 之后把五花肉放在中层 ， 把锡箔纸放在五花肉的下层（沥油之用） ， 再次用180°的温度烤制15分钟 ， 即可出炉品尝 。 对于这步来说 ， 如果你想让五花肉更加入味的话 ， 也可以在初次取出之时 ， 用调味汁刷一遍五花肉的表层 ， 这样成品的口感也会更加的醇厚哦 。

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相对于今天这款简单好吃的黑椒脆皮五花肉 ， 是不是非常对您口味呢？如果您对这款美食也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。

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